雙色蘿蔔燴油豆腐

微酵smile

33 食譜 114 粉絲

雙色蘿蔔燴油豆腐

描述

一道帶有媽媽家傳味道的經典菜，從小吃到大依然非常喜愛，只好學來自己傳承繼續煮～
紅白蘿蔔一起搭配變成一道入口即化，再配上吸滿甘甜湯汁的油豆腐～鋪在熱熱的飯上，就變化成蔬菜滿滿的蓋飯～

11 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

紅蘿蔔

2 條
白蘿蔔

1 條
青蔥

1 根
油豆腐

8-10 塊
鹽

適量
白醬油或鰹魚醬油

適量
白胡椒

適量

步驟

1. 將白蘿蔔、紅蘿蔔、青蔥和油豆腐洗淨擦乾。 2. 青蔥切成蔥花。
將白蘿蔔刨成絲。
將紅蘿蔔刨成絲。
油豆腐對半切成一片一片。
下一匙油後開中小火，將白蘿蔔和紅蘿蔔直接放入鍋中，翻炒一下後，再加入400~500c.c左右的開水。
蓋上鍋蓋，悶煮約5~8分鐘，試吃蘿蔔絲都已經悶軟即可，最後完成時，鍋中會保有約一半蘿蔔總量的湯汁。 **中間需注意一下內部水分有沒有被收太乾，如果收到快全乾了，可再直接加入開水繼續燉煮。
1. 加入鹽巴和白醬油調味。 2.倒入油豆腐片，將蘿蔔絲翻到油豆腐上方，讓一起煨煮和吸取湯汁約3~5分鐘。
撒上蔥花和白胡椒後，就可以上桌了！