韭菜盒子（水餃皮的華麗變身）
描述
家中剩餘的水餃皮，換個方式，又是一道經典的中式點心！
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
準備食材，豬絞肉秤重
-
冬粉泡水軟化，並切小段
-
櫻花蝦切碎
-
韭菜洗淨切丁
-
雞蛋打勻，倒入油鍋中拌炒，用鏟子切成蛋碎，再盛起置於盤中備用
-
油鍋加熱，依序倒入豬絞肉及櫻花蝦拌炒
-
等到炒出香味，再依序倒入韭菜、粉絲、蛋碎拌炒，並加入醬油和鹽調味
-
炒好所有備料，即盛起備用
-
拿起3片水餃皮，重疊放平，沿著重疊的水餃皮邊緣壓緊，再拿桿麵棍桿成圓薄片，將韭菜等備料放在圓形薄片下方，半圓形的邊緣以手指沾水沾濕
-
將水餃皮對折成半月形，並用手壓緊邊緣
-
將多餘的空氣壓出，並壓緊邊緣，避免煎韭菜盒子的過程中，開口因膨脹而裂開
-
平底鍋倒油熱鍋，放入韭菜盒子，煎至兩面焦焦的
-
麵皮煎熟即可盛起食用
