韭菜盒子(水餃皮的華麗變身)

Amy廚房
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描述

家中剩餘的水餃皮,換個方式,又是一道經典的中式點心!

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,豬絞肉秤重

    準備食材,豬絞肉秤重

  • 冬粉泡水軟化,並切小段

    冬粉泡水軟化,並切小段

  • 櫻花蝦切碎

    櫻花蝦切碎

  • 韭菜洗淨切丁

    韭菜洗淨切丁

  • 雞蛋打勻,倒入油鍋中拌炒,用鏟子切成蛋碎,再盛起置於盤中備用

    雞蛋打勻,倒入油鍋中拌炒,用鏟子切成蛋碎,再盛起置於盤中備用

  • 油鍋加熱,依序倒入豬絞肉及櫻花蝦拌炒

    油鍋加熱,依序倒入豬絞肉及櫻花蝦拌炒

  • 等到炒出香味,再依序倒入韭菜、粉絲、蛋碎拌炒,並加入醬油和鹽調味

    等到炒出香味,再依序倒入韭菜、粉絲、蛋碎拌炒,並加入醬油和鹽調味

  • 炒好所有備料,即盛起備用

    炒好所有備料,即盛起備用

  • 拿起3片水餃皮,重疊放平,沿著重疊的水餃皮邊緣壓緊,再拿桿麵棍桿成圓薄片,將韭菜等備料放在圓形薄片下方,半圓形的邊緣以手指沾水沾濕

    拿起3片水餃皮,重疊放平,沿著重疊的水餃皮邊緣壓緊,再拿桿麵棍桿成圓薄片,將韭菜等備料放在圓形薄片下方,半圓形的邊緣以手指沾水沾濕

  • 將水餃皮對折成半月形,並用手壓緊邊緣

    將水餃皮對折成半月形,並用手壓緊邊緣

  • 將多餘的空氣壓出,並壓緊邊緣,避免煎韭菜盒子的過程中,開口因膨脹而裂開

    將多餘的空氣壓出,並壓緊邊緣,避免煎韭菜盒子的過程中,開口因膨脹而裂開

  • 平底鍋倒油熱鍋,放入韭菜盒子,煎至兩面焦焦的

    平底鍋倒油熱鍋,放入韭菜盒子,煎至兩面焦焦的

  • 麵皮煎熟即可盛起食用

    麵皮煎熟即可盛起食用

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