杏仁瓦片

簡單煮
11 食譜 44 粉絲

描述

酥脆可口的杏仁瓦片
一次簡單輕易就上手

這個配方,我總共烤了22片

食材

步驟

  • 先把所有材料準備好

    先把所有材料準備好

  • 蛋白加入糖粉、鹽,攪拌均勻

    蛋白加入糖粉、鹽,攪拌均勻

  • 加入過篩的中筋麵粉,攪拌均勻

    加入過篩的中筋麵粉,攪拌均勻

  • 加入融化的無鹽奶油,攪拌均勻

    加入融化的無鹽奶油,攪拌均勻

  • 加入杏仁片,輕輕攪拌,攪拌到每片杏仁片都有沾到麵糊(攪拌過程一定要輕,避免杏仁片破碎)
攪拌完成,拿去冰箱冰20分鐘
冰起來目的是要麵糊更濃稠,等下好方便推開塑形

    加入杏仁片,輕輕攪拌,攪拌到每片杏仁片都有沾到麵糊(攪拌過程一定要輕,避免杏仁片破碎) 攪拌完成,拿去冰箱冰20分鐘 冰起來目的是要麵糊更濃稠,等下好方便推開塑形

  • 用湯匙挖一小口,然後慢慢均勻推開
推的越均勻越薄,就越清脆

在送進去烤箱烤之前,烤箱要先預熱170度

    用湯匙挖一小口,然後慢慢均勻推開 推的越均勻越薄,就越清脆 在送進去烤箱烤之前,烤箱要先預熱170度

  • 170度烤10分鐘
140度烤3~5分鐘
讓瓦片均勻上色,如果有些還沒有均勻上色,可以先把其他已經烤好上色好的杏仁片用刮刀取出放涼

看你杏仁片大小還有厚薄度決定時間長短
還要看你想要杏仁片的上色程度
如果杏仁瓦片推的夠薄,170度10分鐘就可以了
想在焦一點的話,那就140度在3分鐘就可以了

    170度烤10分鐘 140度烤3~5分鐘 讓瓦片均勻上色,如果有些還沒有均勻上色,可以先把其他已經烤好上色好的杏仁片用刮刀取出放涼 看你杏仁片大小還有厚薄度決定時間長短 還要看你想要杏仁片的上色程度 如果杏仁瓦片推的夠薄,170度10分鐘就可以了 想在焦一點的話,那就140度在3分鐘就可以了

  • 取出的杏仁瓦片放在盤子上
杏仁瓦片微溫的時候就可以裝進袋子或是保鮮盒,不需等全涼,不然等完全涼在裝起來,杏仁瓦片會軟掉,就不脆了

    取出的杏仁瓦片放在盤子上 杏仁瓦片微溫的時候就可以裝進袋子或是保鮮盒,不需等全涼,不然等完全涼在裝起來,杏仁瓦片會軟掉,就不脆了

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留言

共 3 則
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  • Annie Yu
    Annie Yu

    可分享均勻推開的技巧嗎?如何讓餅乾的收邊漂亮?

    我喜歡薄薄的口感,所以杏仁片我是一片一片的排好,很費工😂

  • 請問蛋白2是兩顆的蛋白量嗎?

    對的,沒有錯唷!是2顆蛋白😊

  • Pei Pei
    Pei Pei

    請問為何我做出來都潤潤 😢😢

    你烤完之後拿出烤箱,大約1~2分鐘,你就可以裝進去袋子或是盒子,不要因為要冷卻餅乾而讓餅乾吹風,這樣餅乾會潤潤

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