酷奇貓cookie cat冰淇淋夾心餅
描述
吃了就能從肚臍跑出盾牌的酷奇貓(°∀°)（並不會#
雖然吃了沒辦法得到神奇寶石魔力，但是可以讓你感到滿足(°∀°)b
材料做法都簡單，好ㄘ的甜點魔法，你也學得會。
食材
步驟
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準備餅乾材料，為了搭配冰淇淋，這次的餅乾體是濃可可口味的，所以完全不甜，甚至有點苦，如果是螞蟻人糖粉可以自行增加，或者冰淇淋做甜一點也可以，味道才會有層次。
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泡打粉，低筋麵粉，可可粉混合過篩，再加入鹽巴備用。 ＊鹽巴加在一起可能無法過篩，份量會有誤差
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奶油切小塊，室溫放至變軟，溫度涼涼的（手輕壓可以壓下去） 夏天室溫約放10～15分鐘可以試壓看看，切記不要放到融化出油，那就沒救了。 用打蛋器或電動攪拌機慢速稍微打均勻。
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糖粉過篩加入，用攪拌器打至泛白。 ＊如果怕糖粉亂噴的話可以先用刮刀稍微拌融化一下再打。
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加入蛋黃，中速攪拌均勻（打蛋器要稍微快速攪拌，避免油水分離） 我使用的是液體蛋黃的混合液，裡面有加了自製的香草糖漿跟鹽巴，所以材料的照片上沒有鹽巴。 ＊香草糖漿可以用香草精3g代替
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粉類材料加入一半，用刮刀切拌至大致混合後再加入剩下的一半。 ＊不要有搓、揉、捏的動作，麵糰會出筋使得口感變差 ＊第一次加入不用完全拌勻就可以加入下一次，如果第一次就成團，第二次加入時很容易讓第一次的粉團出筋，剩下的粉也會吃不進去。
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攪拌至看不到粉、鬆鬆的就可以了。 混合好的麵糰保鮮膜封起來冷藏30分鐘備用，這是為了讓所有材料融合均勻，也讓麵筋鬆弛。
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準備一張烘焙紙，麵糰剝小塊平均擺放，稍微壓扁成一片，蓋上另一張烘焙紙，桿成3公分的薄片。 ＊先剝小塊平均分布是為了更好桿薄，如果一次桿一大塊，可能會因為過度延展而出筋，烘焙紙也會皺掉，使得麵糰不平。
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烘焙紙的邊緣往內收，底下墊紙板或烤盤，冷藏30分鐘變硬。
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剪一個酷奇貓造型的紙板，外面貼膠帶防油水，放在麵糰上，用小刀沿著紙板割出形狀，眼睛的部分用粗吸管或擠花嘴的屁股壓出圓形，這次我做的餅乾大小為10＊8，可以做8份（16片）多出一小塊可以試吃味道。
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切好的麵糰放在烤網上，再進冷藏30分鐘，這個步驟也可以省略直接烤，但再回冰可以讓切口變得平整，成品也會提升一個等級，適合追求完美的你ou<
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烤箱預熱上下火170度，烤8分鐘，轉向再烤5～7分鐘。 圖中的餅乾是我上下都墊烤網烤出的造型，如果喜歡平整表面也可以不鋪，如果轉向的時候發現麵糰有起泡泡，可以用湯匙或抹刀輕輕壓平，不要用刮或抹的，很容易手殘刮爆😂😂
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接下來做冰淇淋～
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鮮奶油跟碗都進冰箱冰透，取出用攪拌機中高速打到稍微變固體，加入砂糖之後打發到濕性發泡。 ＊如果沒有手持攪拌器，我會建議你直接買現成冰淇淋，除非你喜歡打到手抽筋(°∀°)
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分成兩團，用攪拌機高速攪拌，邊打邊加入無糖優格，如果沒手的話可以分次加入無糖優格，再加入香草精，攪打到硬性發泡，莓果優格也是一樣的做法，因為莓果優格的顏色不明顯，所以我會再加入一滴食用色素，讓它更還原一點。 ＊優格的比例也可以提高，但是因為水分多，冰完之後就會有冰晶的感覺，吃起來會像枝仔冰。
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烤盤底部鋪保鮮膜，把打好的冰淇淋放到烤盤內，分成紅白兩色（酷奇貓的顏色一紅一白），因為尺寸剛好夠做兩排我就放一起了，如果想要更精準的話可以用擠花袋擠，但速度要快，不然會融化。 做好後表面鋪烤盤紙或保鮮膜，冷凍一個晚上。
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取出放在桌上，紙板放在紅白中間，快速的切成酷奇貓的形狀，因為冰很硬要小心不要切到手，形狀有一點歪沒關係，最後都可以再修。 ＊要記得酷奇貓的顏色是左白右紅，因為背面的顏色會比較亂，所以翻面不一定也會是一半一半，如果沒有自信能把顏色分得精準的話就還是努力切好吧😂
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然後就是組裝啦～ 剛裝好會發現旁邊還是有參差不齊，可以稍微放5分鐘，讓冰淇淋融化一點，跟餅乾黏合，再趁軟的時候把不齊的地方切掉。
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修邊之後是不是很可愛呢 (*๓´╰╯`๓)♡
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最後可以用夾鏈袋或熱封袋裝起來，看起來就跟外面賣的一樣✧٩(ˊωˋ*)و 記得放的時候輕一點，餅乾酥酥脆脆的，用力壓可能就爆了。 完成之後再冰一下，就可以享用啦～ 自己做優格冰淇淋，不甜不膩，又香又濃，再加上酥脆巧克力餅乾，真的是絕配(*๓´╰╯`๓)♡重點是沒有化學添加～
小撇步
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