焦糖布丁🍮

描述

方法簡單且不用烤箱就能做出好吃的布丁✅

時間

45 分鐘

步驟

  • 將60g砂糖倒入鍋內(如果不想太甜的話,糖可以在自己調整哦~),在加入40cc水,中小火,煮至糖水變成琥珀色。切記!不要拿湯匙攪拌,避免形成結晶化,過程中可以用搖鍋的方式代替攪拌。(喜歡焦一點口味的人,糖水可以煮久一點~)

    將60g砂糖倒入鍋內(如果不想太甜的話,糖可以在自己調整哦~),在加入40cc水,中小火,煮至糖水變成琥珀色。切記!不要拿湯匙攪拌,避免形成結晶化,過程中可以用搖鍋的方式代替攪拌。(喜歡焦一點口味的人,糖水可以煮久一點~)

  • 將焦糖液注入布丁瓶中(我沒有布丁瓶所以用小杯子代替),將倒入好的布丁瓶,放置冰箱冷藏

    將焦糖液注入布丁瓶中(我沒有布丁瓶所以用小杯子代替),將倒入好的布丁瓶,放置冰箱冷藏

  • 打入三顆雞蛋,均勻攪拌後放置一旁。

    打入三顆雞蛋,均勻攪拌後放置一旁。

  • 將400cc的牛奶倒入鍋內放入去籽的香草豆莢(沒有可省略),再倒入60g的細砂糖,加熱均勻至80度關火(邊緣起泡就可以關火),關火後在加入動物鮮奶油攪拌均勻後,緩緩注入蛋液中,取出香草豆莢(沒有可以省略),攪拌均勻後在過濾三次

    將400cc的牛奶倒入鍋內放入去籽的香草豆莢(沒有可省略),再倒入60g的細砂糖,加熱均勻至80度關火(邊緣起泡就可以關火),關火後在加入動物鮮奶油攪拌均勻後,緩緩注入蛋液中,取出香草豆莢(沒有可以省略),攪拌均勻後在過濾三次

  • 將過濾好的蛋液,緩緩倒入布丁瓶中,覆蓋錫箔紙,放入鍋中蒸15分鐘,在蒸的過程中,鍋蓋不要密合,可放置一根筷子讓他有隙縫,時間到時將筷子拿起,鍋蓋緊密讓布丁悶20分後拿出,放涼後放入冷藏一個小時

    將過濾好的蛋液,緩緩倒入布丁瓶中,覆蓋錫箔紙,放入鍋中蒸15分鐘,在蒸的過程中,鍋蓋不要密合,可放置一根筷子讓他有隙縫,時間到時將筷子拿起,鍋蓋緊密讓布丁悶20分後拿出,放涼後放入冷藏一個小時

  • 好吃的焦糖布丁就完成了✅😋

    好吃的焦糖布丁就完成了✅😋

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喵ㄨ廚房日記👩🏻‍🍳 3 食譜 37 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 沛沛
    沛沛

    超甜~🤮建議大家糖減半

    我做完也是蠻甜的~但我是喜歡甜一點😊 我會在上面編輯告知大家,謝謝你的建議

  • Olivia
    Olivia

    您好 請問牛奶加砂糖煮至80度,再加入蛋液,這樣不會變蛋花湯嗎?謝謝

    80度之後關火再加入鮮奶油會降溫一點,然後緩緩注入蛋液裡(邊加邊攪拌),是不會變成蛋花湯,因為自己試過蠻多次了^o^

  • Tina Wang
    Tina Wang

    60g的糖拿去做焦糖,牛奶再加入60g的糖嗎?

    是的沒錯唷~我材料原本有打兩個細砂糖60g,剛剛看好像只顯示一個><“

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