焦糖布丁🍮
描述
方法簡單且不用烤箱就能做出好吃的布丁✅
時間
45
分鐘
步驟
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將60g砂糖倒入鍋內（如果不想太甜的話，糖可以在自己調整哦～），在加入40cc水，中小火，煮至糖水變成琥珀色。切記！不要拿湯匙攪拌，避免形成結晶化，過程中可以用搖鍋的方式代替攪拌。（喜歡焦一點口味的人，糖水可以煮久一點～）
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將焦糖液注入布丁瓶中（我沒有布丁瓶所以用小杯子代替），將倒入好的布丁瓶，放置冰箱冷藏
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打入三顆雞蛋，均勻攪拌後放置一旁。
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將400cc的牛奶倒入鍋內放入去籽的香草豆莢（沒有可省略），再倒入60g的細砂糖，加熱均勻至80度關火（邊緣起泡就可以關火），關火後在加入動物鮮奶油攪拌均勻後，緩緩注入蛋液中，取出香草豆莢（沒有可以省略），攪拌均勻後在過濾三次
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將過濾好的蛋液，緩緩倒入布丁瓶中，覆蓋錫箔紙，放入鍋中蒸15分鐘，在蒸的過程中，鍋蓋不要密合，可放置一根筷子讓他有隙縫，時間到時將筷子拿起，鍋蓋緊密讓布丁悶20分後拿出，放涼後放入冷藏一個小時
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好吃的焦糖布丁就完成了✅😋
