花雕雞油燜竹筍
描述
我是個竹筍控，只要竹筍出現在我的面前，我一定把他買回家料理入肚，可做如竹筍炒肉絲 涼拌沙拉竹筍 竹筍雞湯 鹹粥.....等，太多好吃的說不完了😍，我這道花雕雞油燜竹筍是結合了我最愛的兩種食材誕生出一道筍香好料理，你們也快來試試，包你一家大小都喜歡👍👍👍
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
竹筍滾刀切塊。
-
雞腿肉用醃肉醬料比例醃製二小時， 時間緊迫的朋友半小時也行，只是後面加的醬料比例需多些。
-
熱油鍋爆香蒜頭後，下入醃好的雞肉煸香，加入調味醬料 醬油 花雕酒 冰糖 ，拌炒至雞肉上色， 其實醃肉醬料跟調味醬料都差不多，只是分一半的量讓前置作業醃肉過程吸收入味，後面就事半功倍了。
-
-
時間到後攪拌竹筍均勻， 打開鍋蓋也太香了吧，竹筍的清甜已經釋放在湯汁裡頭花雕酒的香氣也融合了醬油香， 就快完成了，這時候我會先關火讓溫度下降也會讓食材吸收醬香， 約5分鐘再開火滾個10分鐘， 這時候我才下點香油增加香氣。
-
完成啦， 很簡單又美味的花雕雞油燜竹筍上桌， 真的很好吃，非常適合全家大小喔～你也快跟著試試與我分享吧😉
