簡單 古早味甜甜圈

如比
10 食譜 187 粉絲

描述

圈圈圓圓圈圈
甜甜甜甜甜甜

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

200克
20克
3克
55克
1個
30克
2克

步驟

  • 奶油切出來室溫軟化。

    奶油切出來室溫軟化。

  • 中筋麵粉過篩,因為我中筋剩一點點,不足的部分,我就高筋、低筋一半一半。
沒錯,高筋+低筋=中筋。

    中筋麵粉過篩,因為我中筋剩一點點,不足的部分,我就高筋、低筋一半一半。 沒錯,高筋+低筋=中筋。

  • 把除了奶油跟鹽的所有材料(麵粉+酵母+牛奶+雞蛋+糖)都倒進去。

    把除了奶油跟鹽的所有材料(麵粉+酵母+牛奶+雞蛋+糖)都倒進去。

  • 攪拌攪拌

    攪拌攪拌

  • 拌到最後成團會有點拌不動,手就可以伸進去揉了,瘋狂的揉捏他。

    拌到最後成團會有點拌不動,手就可以伸進去揉了,瘋狂的揉捏他。

  • 大概捏個三到五分鐘,揉到表面光滑無顆粒狀。

    大概捏個三到五分鐘,揉到表面光滑無顆粒狀。

  • 加入奶油跟鹽,繼續揉捏。
因為油脂會阻礙麵筋形成,所以奶油一定是最後放。

    加入奶油跟鹽,繼續揉捏。 因為油脂會阻礙麵筋形成,所以奶油一定是最後放。

  • 捏到累了可以用摔的,完成後會得到一顆表面光滑會反光的麵團。

    捏到累了可以用摔的,完成後會得到一顆表面光滑會反光的麵團。

  • 在鍋上蓋上濕布,放到溫暖的地方讓他發笑。
計時45分鐘,發酵到兩倍大,我們先去看一部劇吧。

    在鍋上蓋上濕布,放到溫暖的地方讓他發笑。 計時45分鐘,發酵到兩倍大,我們先去看一部劇吧。

  • 一小時後回來,差不多這麼大。

    一小時後回來,差不多這麼大。

  • 快樂的整形時間,麵團可以揉成圓戳一個洞,也可以揉成長條,用手指頭沾水把他黏起來。
因為醒發他還會膨脹,炸的時候也會膨脹,所以中間的洞最好大一點,不然洞會合起來。

    快樂的整形時間,麵團可以揉成圓戳一個洞,也可以揉成長條,用手指頭沾水把他黏起來。 因為醒發他還會膨脹,炸的時候也會膨脹,所以中間的洞最好大一點,不然洞會合起來。

  • 不要忘了手作的精神,就是獨一無二的詭異外表,所以不管你要揉成甜甜方,甜甜棒,還是甜甜123,都合法。

    不要忘了手作的精神,就是獨一無二的詭異外表,所以不管你要揉成甜甜方,甜甜棒,還是甜甜123,都合法。

  • 份量大約這樣一盤,先用保鮮膜蓋著讓他醒發五分鐘。

    份量大約這樣一盤,先用保鮮膜蓋著讓他醒發五分鐘。

  • 準備一些讓你快樂的東西,糖粉、巧克力、煉乳或糖霜,古早味裹細砂糖就可以了。

    準備一些讓你快樂的東西,糖粉、巧克力、煉乳或糖霜,古早味裹細砂糖就可以了。

  • 開小火,油鍋下。
也可以拿去烤或氣炸,但那就是烤麵包,不是古早味甜甜圈啦!

    開小火,油鍋下。 也可以拿去烤或氣炸,但那就是烤麵包,不是古早味甜甜圈啦!

  • 油不用太高,因為甜甜圈會飄著,也因此只會炸到下面那一面,所以每15秒翻一次面。

    油不用太高,因為甜甜圈會飄著,也因此只會炸到下面那一面,所以每15秒翻一次面。

  • 大概炸個一兩分鐘,顏色金黃就可以起鍋了。
越勤勞翻越容易成功哦。

    大概炸個一兩分鐘,顏色金黃就可以起鍋了。 越勤勞翻越容易成功哦。

  • 怕抓不準火候,可以先炸一個試吃看看。

    怕抓不準火候,可以先炸一個試吃看看。

  • 炸起來趁熱就可以裹糖粉啦。

    炸起來趁熱就可以裹糖粉啦。

  • 沾巧克力也可以

    沾巧克力也可以

  • 成功,好甜好爽

    成功,好甜好爽

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如比 10 食譜 187 粉絲

賴床是對床最基本的尊重。

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留言

共 3 則
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  • 張庭綺
    張庭綺

    想請問這個材料可以做幾顆~

  • N先生
    N先生

    沒吃完要冰嗎 會不會變硬

    油炸的室溫保存就好了,可以放好幾天,冰應該也是可以啦,只是口感應該會跑掉,你冰看看

  • caf
    caf

    求版主哀居 好想追蹤RRRRRRR 快被食譜笑死😂🤣🤣

    認真的食譜竟然當笑話看!💔 哈哈沒有哀居啦~

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