櫻花蝦香菇南瓜飯湯

Hsuan
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描述

「飯湯」這料理是東港的「元氣早餐」,
裡頭加上鮪魚及三寶之一的櫻花蝦,在當地真的是料多味美又平價,每當去那兒ㄧ定要嚐的美食,個人也很愛飯湯的口感,吃上ㄧ碗,覺得好幸福喔~~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

2朵
30克
半顆
2朵
酌量
五片
酌量
ㄧ小匙

步驟

  • 乾香菇泡熱水
軟後切絲
南瓜去子,(我作法沒削皮,介意的人再削喔☺️)再切小塊覺得好入口大小即可,高麗菜剝小片
魚板切絲
魚肉切小丁

貼心提醒:不要忘了煮白飯喔😃😃

    乾香菇泡熱水 軟後切絲 南瓜去子,(我作法沒削皮,介意的人再削喔☺️)再切小塊覺得好入口大小即可,高麗菜剝小片 魚板切絲 魚肉切小丁 貼心提醒:不要忘了煮白飯喔😃😃

  • 起油鍋放入乾香菇櫻花蝦炒香 南瓜接著放下炒ㄧ下,再嗆些許醬油讓它有香氣及ㄧ些鹽色,加入約500cc水(可依喜好著量) 這時魚肉可稍醃米酒去腥。

  • 大約等南瓜軟時,可放入肉燥醬ㄧ匙, 魚肉、高麗菜、香菇、魚板。 再次滾時可調味 白胡椒粉些許,鹽、烹大師 再試味道即可。

小撇步

跟大家分享,有看些料理節目及自己覺得這樣偏古早味的料理(比如香菇肉羹、炒米粉、粥、飯湯⋯等)
白胡椒粉要下的夠,味道較好

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