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簡單 奶油曲奇小餅乾

簡單 奶油曲奇小餅乾

描述

簡單好做的小餅乾咧,不會失敗不用怕!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 牛奶倒出來放在室溫,讓他不要太冰

    牛奶倒出來放在室溫,讓他不要太冰

  • 奶油切出來室溫軟化,放到手指頭可以輕輕按下去,我也確實的摸了每一塊奶油
等不及可以稍微微波加熱,不過不要加熱成液態喔!

    奶油切出來室溫軟化,放到手指頭可以輕輕按下去,我也確實的摸了每一塊奶油 等不及可以稍微微波加熱,不過不要加熱成液態喔!

  • 用打蛋器把奶油壓碎,把糖倒進去,攪拌均勻,你會發現奶油全都黏在打蛋器上,這是正常的。

    用打蛋器把奶油壓碎,把糖倒進去,攪拌均勻,你會發現奶油全都黏在打蛋器上,這是正常的。

  • 持續攪拌,我們要打發奶油。
奶油要判斷是否打發的話,有好幾種判斷方法。

    持續攪拌,我們要打發奶油。 奶油要判斷是否打發的話,有好幾種判斷方法。

  • 1.體積變兩倍大,因為空氣打進去了。
2.顏色變淡黃色,因為空氣打進去了。
3.輕敲兩下碗緣,打蛋器上的奶油霜輕易的掉回鍋裡了,因為空氣打進去了。

如果以上你對自己的判斷都沒有信心,打開手機計時器,持續攪拌兩分鐘就好了。

    1.體積變兩倍大,因為空氣打進去了。 2.顏色變淡黃色,因為空氣打進去了。 3.輕敲兩下碗緣,打蛋器上的奶油霜輕易的掉回鍋裡了,因為空氣打進去了。 如果以上你對自己的判斷都沒有信心,打開手機計時器,持續攪拌兩分鐘就好了。

  • 打發後,加入牛奶,繼續攪拌。

    打發後,加入牛奶,繼續攪拌。

  • 拌均勻,會變得像蛋糕的奶油,奶霜狀。

    拌均勻,會變得像蛋糕的奶油,奶霜狀。

  • 過篩低筋麵粉進去。

    過篩低筋麵粉進去。

  • 拌刀登場,開始切拌

    拌刀登場,開始切拌

  • 拌好後,會獲得一鍋像是冰淇淋質感的麵粉霜。然後去把烤盤拿出來,烤箱預熱200度5分鐘。

    拌好後,會獲得一鍋像是冰淇淋質感的麵粉霜。然後去把烤盤拿出來,烤箱預熱200度5分鐘。

  • 開始整形,如果你有擠花袋,把麵糊裝進袋子裡,如果沒有,隨便找個乾淨的袋子剪個洞也可以,擠成任何形狀。

    開始整形,如果你有擠花袋,把麵糊裝進袋子裡,如果沒有,隨便找個乾淨的袋子剪個洞也可以,擠成任何形狀。

  • 擠了一兩個,突然反悔,想吃薄的,我就手揉成圓壓扁。

    擠了一兩個,突然反悔,想吃薄的,我就手揉成圓壓扁。

  • 雖然形狀不一,但是這種拙劣感,才是手工餅乾的精髓所在。

    雖然形狀不一,但是這種拙劣感,才是手工餅乾的精髓所在。

  • 薄餅乾烤箱180度10~15分鐘左右,烤到顏色咖啡金黃,脆脆的正好吃。

    薄餅乾烤箱180度10~15分鐘左右,烤到顏色咖啡金黃,脆脆的正好吃。

  • 我想說還是要烤的像曲奇,於是還是擠了一盤有形狀的餅乾。
這個厚度烤箱180度約需要20~25分。

    我想說還是要烤的像曲奇,於是還是擠了一盤有形狀的餅乾。 這個厚度烤箱180度約需要20~25分。

  • 一樣烤到金黃,有厚度口感會是酥酥的,雖然烤的很成功,但我怎麼看都覺得......

    一樣烤到金黃,有厚度口感會是酥酥的,雖然烤的很成功,但我怎麼看都覺得......

  • 好像屎喔,我好像烤了一盤屎喔。

    好像屎喔,我好像烤了一盤屎喔。

  • Ok,大成功,簡單又好吃!

    Ok,大成功,簡單又好吃!

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如比 11 食譜 288 粉絲

賴床是對床最基本的尊重。

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留言

共 5 則
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  • 圖文說明非常詳細,很有幫助🙏文字也很幽默生動,謝謝你的分享~

  • 你好請問什麼奶油?

    欸!?都可以呀,冰箱有的,超商好買的都可以

  • 黃子瑜
    黃子瑜

    如果沒有用烘焙紙打底會黏在盤子上嗎

    理論上不會,擔心的話可以在烤盤上刷一層薄油,只是事後清烤盤很累就是了

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