品靚上菜-手工蛋餃(魚卵辣椒)


品靚上菜 PJ Cook
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火鍋的好朋友蛋餃也可以自己簡單做喔。不用辛苦的切辛香料直接用家裡有的現成醬料與絞肉混合就可以簡單調味了。這次使用魚卵辣椒醬混絞肉味道帶鮮又不死鹹,再沾火鍋醬料也不會太重口味~讚啦~
原本三顆蛋應該可以做個十幾顆,但手太不巧愈做愈大顆結果只做了八顆,但証明真的是純手工啦XDDD

食材

150g
3顆
少許
  • 蛋加入少許太白粉水打勻(一定要打散喔),絞肉和魚卵辣椒醬裝進塑膠袋中使勁的拌勻,用力的揉用力的摔這樣豬肉會比較粘喔!

    蛋加入少許太白粉水打勻(一定要打散喔),絞肉和魚卵辣椒醬裝進塑膠袋中使勁的拌勻,用力的揉用力的摔這樣豬肉會比較粘喔!

  • 鍋加熱後抹少許油,轉小火,淋上蛋液後半熟時加入適量的肉

    鍋加熱後抹少許油,轉小火,淋上蛋液後半熟時加入適量的肉

  • 對摺成半圓形利用鍋鏟塑形,煎到壓肉餡微硬時就可以了,

    對摺成半圓形利用鍋鏟塑形,煎到壓肉餡微硬時就可以了,

  • 煮火鍋時的好伴侶就完成囉

    煮火鍋時的好伴侶就完成囉

小撇步

太白粉水調濃一點,也可以將太白粉直接加到蛋液裡但要仔細調散。
加了太白粉主要是讓蛋煎起來不易破

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留言

共 3 則
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  • 依卉
    依卉
    可以用其他食材 0.0 不能吃辣的...
    可以喔!可以放水餃餡(不加菜),小籠包肉餡的
  • 我是用橙果水產賣的魚卵辣椒http://www.mulletroe.com.tw/
  • 黃金寶
    黃金寶
    非常感謝分享! 請問什麼是魚軟辣椒醬?

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