簡單料理:薑絲醬悶冬瓜+塔香薑絲豬肉湯

雀兒的小廚房
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描述

好吃好吃,冬瓜這樣做最好吃😋

時間

20 分鐘

食材

一塊
1匙
1匙
0.5匙
塔香薑絲豬肉湯
手掌大小一塊
5片
一小把
2匙

步驟

  • 冬瓜洗乾淨去皮切片,約0.5-0.8厚度

    冬瓜洗乾淨去皮切片,約0.5-0.8厚度

  • 燒一鍋水,放2-3片薑,煮沸放冬瓜,煮十分鐘,撈起備用。

高湯留著煮薑絲豬肉湯。

    燒一鍋水,放2-3片薑,煮沸放冬瓜,煮十分鐘,撈起備用。 高湯留著煮薑絲豬肉湯。

  • 起油鍋薑絲爆香

    起油鍋薑絲爆香

  • 下冬瓜稍微翻一下

    下冬瓜稍微翻一下

  • 加入醬油、醬油膏、糖=1:1:.05,如果沒什麼水份可以加一些煮冬瓜的湯。

    加入醬油、醬油膏、糖=1:1:.05,如果沒什麼水份可以加一些煮冬瓜的湯。

  • 煮個3-5分鐘入味就可以起鍋啦!!

    煮個3-5分鐘入味就可以起鍋啦!!

  • 煮冬瓜的湯放薑片煮出薑味後加鹽巴先第一次調味,
豬肉洗乾淨切片狀,
煮滾豬肉煮到剛好熟就好,
加1匙米酒提味(可不加),
加九層塔再滾30秒關火就完成啦!

    煮冬瓜的湯放薑片煮出薑味後加鹽巴先第一次調味, 豬肉洗乾淨切片狀, 煮滾豬肉煮到剛好熟就好, 加1匙米酒提味(可不加), 加九層塔再滾30秒關火就完成啦!

小撇步

豬肉湯為什麼要在放豬肉前先調味呢?
第一是因為個人習慣,第二是因為萬一調味時間太長會導致豬肉變老。

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