雀兒的小廚房 188 食譜 1,858 粉絲 追蹤 簡單料理:薑絲醬悶冬瓜+塔香薑絲豬肉湯 描述 好吃好吃,冬瓜這樣做最好吃😋 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 冬瓜 一塊 老薑(切片與切絲) 3片/3片 醬油 1匙 醬油膏 1匙 糖 0.5匙 塔香薑絲豬肉湯 豬肉/梅花肉 手掌大小一塊 老薑 5片 九層塔 一小把 鹽巴 2匙 步驟 冬瓜洗乾淨去皮切片,約0.5-0.8厚度 燒一鍋水,放2-3片薑,煮沸放冬瓜,煮十分鐘,撈起備用。 高湯留著煮薑絲豬肉湯。 起油鍋薑絲爆香 下冬瓜稍微翻一下 加入醬油、醬油膏、糖=1:1:.05,如果沒什麼水份可以加一些煮冬瓜的湯。 煮個3-5分鐘入味就可以起鍋啦!! 煮冬瓜的湯放薑片煮出薑味後加鹽巴先第一次調味, 豬肉洗乾淨切片狀, 煮滾豬肉煮到剛好熟就好, 加1匙米酒提味(可不加), 加九層塔再滾30秒關火就完成啦! 小撇步 豬肉湯為什麼要在放豬肉前先調味呢? 第一是因為個人習慣,第二是因為萬一調味時間太長會導致豬肉變老。 7,905 瀏覽 2021/06/20 發表