輕乳酪蛋糕
描述
食譜來自：陳麗萍
熱量
步驟
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烤模塗奶油
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底下鋪烤盤紙
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牛奶，乳酪，隔水加熱，拌勻
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拌至無顆粒
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加入過篩麵粉
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拌至無顆粒
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加入蛋黃
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拌均勻，放在50度熱水保溫
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烤盤放水
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蛋白，檸檬汁，一半的糖打發
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打至小泡泡，加入剩下的糖，繼續打發
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打至彎勾4~5公分
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取3分之一蛋白，加入乳酪糊中，輕拌勻
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倒回蛋白糊中，拌勻
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拌勻
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倒入烤模，輕敲幾下，震出氣泡
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放進烤盤
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放中層 水浴法 上火200/下火140 10分鐘 上火130/下火130 40分鐘 上火140/下火140 25分鐘 如果烘焙中，水變少了，要再加水喔！
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取出放涼3分鐘，脫模放涼，表面刷一層鏡面果膠 請忽略被小人偷挖一口😂😂
