炸地瓜球

芷榆
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描述

防疫期間非必要不出門
不出門就只能在家弄些有的沒的跟小孩子玩了
發現地瓜跟地瓜粉的組合可以做出地瓜圓或是地瓜球覺得不錯呢!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

三條
適量
適量

步驟

  • 將地瓜切片蒸熟趁熱加入砂糖攪拌均勻
少量多次的加入地瓜粉攪拌
搓成長條再切小粒搓圓

    將地瓜切片蒸熟趁熱加入砂糖攪拌均勻 少量多次的加入地瓜粉攪拌 搓成長條再切小粒搓圓

  • 油溫不要太高開中小火
地瓜球下鍋不要過度攪拌
用筷子將黏在一起的地瓜球輕輕分開就好

    油溫不要太高開中小火 地瓜球下鍋不要過度攪拌 用筷子將黏在一起的地瓜球輕輕分開就好

  • 地瓜球定型後用漏勺邊壓邊攪動
大概壓個十下左右吧
要多壓幾下
起鍋才不會消氣
當每顆圓滾滾又脆脆的時候就可以撈起來!
很燙喔!入口要小心☺️

    地瓜球定型後用漏勺邊壓邊攪動 大概壓個十下左右吧 要多壓幾下 起鍋才不會消氣 當每顆圓滾滾又脆脆的時候就可以撈起來! 很燙喔!入口要小心☺️

小撇步

因為跟女兒一起做
所以有大有小
不要太小顆比較容易壓出空心的地瓜球
但實心的也蠻好吃的
QQ的~

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