肉桂米餅乾
利用米粉替代麵粉，麩質不耐症也能品嘗的簡單小餅乾！
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將米粉和小蘇打粉混合均勻。
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將軟化的奶油先略為攪拌。
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加入細黃砂糖攪拌至均勻鬆發的狀態。
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加入蛋汁攪拌均勻
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加入乾粉材料。
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輕輕翻拌成均勻的糰狀。
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分成十六等份揉成圓球，再均勻沾上一層混合好的肉桂砂糖，輕壓成 1 公分厚置於烤盤上。(烤盤防沾黏可舖烤盤紙或烤盤布)
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入175ﾟC/ 350ﾟF烤箱烤 10 分鐘，從烤箱中取出烤盤放置 5 分鐘，再把餅乾移至冷卻架上使其完全冷卻。
小撇步
*肉桂砂糖中的肉桂粉份量可視喜好自行斟酌。米粉的部份可選用在來米粉或蓬萊米粉，在國外可選用東方超市的粘米粉，西式超市裡的rice flour均可。
*安琪拉的小天地
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