防疫期間居家手作-超簡單巴斯克乳酪蛋糕

方雅萱
20 食譜 54 粉絲

描述

巴斯克是乳酪蛋糕的入門款,也是最適合新手的零失敗甜點之一,整個過程只需要秤好材料,充分攪拌均勻即可!是不是也很適合防疫期間居家手作呢!?當然也非常歡迎家裡的小朋友一起來幫忙喔!

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

500公克
120公克
4顆
250公克
20公克

步驟

  • 材料準備好。

    材料準備好。

  • 將材料秤好。(這些是做一個8寸蛋糕的材料)

    將材料秤好。(這些是做一個8寸蛋糕的材料)

  • 奶油乳酪記得先放常溫退冰約30分鐘軟化,會比較好打唷!秤材料時,就可以先將其切小塊,再來將糖粉過篩至奶油乳酪中,用直型打蛋器攪拌均勻(能用電動打蛋器更好)。此步驟最花力氣與時間,因為要將奶油乳酪完全與糖粉攪拌均勻,且乳酪顏色要稍微變白。

    奶油乳酪記得先放常溫退冰約30分鐘軟化,會比較好打唷!秤材料時,就可以先將其切小塊,再來將糖粉過篩至奶油乳酪中,用直型打蛋器攪拌均勻(能用電動打蛋器更好)。此步驟最花力氣與時間,因為要將奶油乳酪完全與糖粉攪拌均勻,且乳酪顏色要稍微變白。

  • 加入蛋液攪拌均勻,盡量不要讓奶油乳酪有顆粒。

    加入蛋液攪拌均勻,盡量不要讓奶油乳酪有顆粒。

  • 加入鮮奶油,並攪拌均勻。

    加入鮮奶油,並攪拌均勻。

  • 將低筋麵粉過篩加入,並用橡皮刮刀拌壓混合。

    將低筋麵粉過篩加入,並用橡皮刮刀拌壓混合。

  • 攪拌均勻後,倒入鋪好烘焙紙的烤模中,倒完後輕敲烤模,讓麵糊裡的空氣跑出來。

    攪拌均勻後,倒入鋪好烘焙紙的烤模中,倒完後輕敲烤模,讓麵糊裡的空氣跑出來。

  • 烤箱記得先預熱,然後用上下火220度烤約30分鐘。

    烤箱記得先預熱,然後用上下火220度烤約30分鐘。

  • 大約烤了30分鐘後,若表面呈金黃色且微焦,就是差不多烤好了!取出後中心還會有些許液態感,是正常現象!待完全冷卻後,再放入冰箱冷藏至少兩小時以上,讓乳酪可以完全凝固。

    大約烤了30分鐘後,若表面呈金黃色且微焦,就是差不多烤好了!取出後中心還會有些許液態感,是正常現象!待完全冷卻後,再放入冰箱冷藏至少兩小時以上,讓乳酪可以完全凝固。

  • 我這次冰了24小時,口感綿密,香氣撲鼻!非常好吃~~~

    我這次冰了24小時,口感綿密,香氣撲鼻!非常好吃~~~

小撇步

1.無法調上下火的一般家用烤箱也可以烤唷!
2.成品放冷藏有助乳酪凝固。
3.糖粉可以換成細砂糖或上白糖唷!

8,318 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
方雅萱
20 食譜 54 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 6 則
default avatar

  • peggy
    peggy

    請問一下如果用4吋模具 比例要多少? 每個都除以4嗎?

    算式要解釋需要一點時間,8寸換4寸的話,應該是全部材料乘以0.26,比較好計算的話,大約是除以4沒錯唷!

  • peggy
    peggy

    好喔謝謝妳🤗

    不會唷☺️!祝妳成功~

  • peggy
    peggy

    我的烤箱沒有溫度的 只有時間而已😓😓😓 這樣也是30分鐘嗎?

    原來是不可控溫烤箱~通常不可控溫烤箱五分鐘內就會加熱到200-250度,建議先烤一半的時間(15分鐘)就拿出來觀察一下!應該20分鐘就差不多了!烤到30分鐘會太乾硬喔!

網友都在看

大家都在查

蘿蔔糕 發糕 新餐肉 滷豬腳 刈包 滴雞精 桂圓紅棗茶 豬腳 新豬肉 雪q餅 蝦子 鮭魚 櫻花蝦 砂鍋魚頭 米糕 植物肉 部隊鍋 糖醋排骨 石斑魚 滷味 鹽水雞 紅燒肉 牛排 羊肉爐 水餃 鱸魚 香菇雞湯 壽喜燒 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 薑母鴨 鴨賞 鳳梨蝦球 糖醋魚 米餅 潤餅 蒜頭雞湯 紅燒獅子頭 鳳梨 燉牛肉 梅干扣肉 梅子酒 蒜頭雞 泡菜鍋 紅豆湯 麻油雞 紅燒牛肉 脆皮燒肉 東坡肉 回鍋肉