防疫期間居家手作-超簡單巴斯克乳酪蛋糕
描述
巴斯克是乳酪蛋糕的入門款，也是最適合新手的零失敗甜點之一，整個過程只需要秤好材料，充分攪拌均勻即可！是不是也很適合防疫期間居家手作呢！？當然也非常歡迎家裡的小朋友一起來幫忙喔！
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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材料準備好。
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將材料秤好。（這些是做一個8寸蛋糕的材料）
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奶油乳酪記得先放常溫退冰約30分鐘軟化，會比較好打唷！秤材料時，就可以先將其切小塊，再來將糖粉過篩至奶油乳酪中，用直型打蛋器攪拌均勻（能用電動打蛋器更好）。此步驟最花力氣與時間，因為要將奶油乳酪完全與糖粉攪拌均勻，且乳酪顏色要稍微變白。
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加入蛋液攪拌均勻，盡量不要讓奶油乳酪有顆粒。
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加入鮮奶油，並攪拌均勻。
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將低筋麵粉過篩加入，並用橡皮刮刀拌壓混合。
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攪拌均勻後，倒入鋪好烘焙紙的烤模中，倒完後輕敲烤模，讓麵糊裡的空氣跑出來。
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烤箱記得先預熱，然後用上下火220度烤約30分鐘。
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大約烤了30分鐘後，若表面呈金黃色且微焦，就是差不多烤好了！取出後中心還會有些許液態感，是正常現象！待完全冷卻後，再放入冰箱冷藏至少兩小時以上，讓乳酪可以完全凝固。
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我這次冰了24小時，口感綿密，香氣撲鼻！非常好吃~~~
小撇步
1.無法調上下火的一般家用烤箱也可以烤唷！
2.成品放冷藏有助乳酪凝固。
3.糖粉可以換成細砂糖或上白糖唷！
