【Kate午後烘焙】超香濃!黃檸檬磅蛋糕

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【Kate午後烘焙】超香濃!黃檸檬磅蛋糕
第一次嘗試磅蛋糕~沒想到一出爐馬上被家人秒殺~熱熱吃~檸檬香味~鬆軟口感~非常滿足!!
*模子是長型的2個(如步驟中的圖)~如果要做一個的話~材料減半即可!
歡迎大家一起討論唷^^http://www.facebook.com/Kateafternoon

食材

無鹽奶油(融化備用) 200g
雞蛋 4顆
150g(已減糖)
低筋麵粉 200g
黃檸檬皮 2顆量
黃檸檬汁 30ml
另準備麵粉.無鹽奶油抹烤模 少許
  • 1先將烤模抹上薄薄一層奶油在灑上薄薄一層麵粉~這樣烤好時才好脫模~或著可以用烘焙紙剪好適合大小放在烤模中!
  • 2黃檸檬洗淨擦乾~用刨削皮屑的器具~刨好檸檬皮屑備用!只需要黃色部份~
  • 3將雞蛋放入鋼盆+糖一起打發~直到麵糊垂下來時有明顯紋路!
  • 4分多次加入麵粉用打蛋器拌勻~手勢要輕~以免消泡~! 再把已融化的奶油慢慢加入麵糊中拌勻即可
  • 5放入烤模~輕敲兩下~再放入已預熱180度的烤箱~烤35~40分~ 要看有沒有烤透~拿竹籤或筷子插入蛋糕內,抽起來如果是乾淨的就是烤好了~如果還有沾麵糊~就代表還沒烤熟!
  • 6烤好之後拿出~敲兩下~倒扣在鐵架上~就可以了^^
  • 7我們家是一出爐...馬上把蛋糕脫模切來吃...XD
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小撇步

1.雞蛋要放室溫~比較容易打發
2.蛋糕放隔天吃~吃起來口感會比較扎實!現吃比較鬆軟
3.可以在蛋糕上淋上糖霜~一定也很好吃!

2013/01/31 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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你好
1.全蛋
2.作法4的地方加入
3.作法5的地方有說明(180度.烤35-40分)

5 年前
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請問
1.雞蛋+糖一起打發,是蛋白還是全蛋?
2.檸檬皮和檸檬汁是何時加入?
3.烤廂需要使用幾度?烤多久?

5 年前