步驟
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1.丁香小魚洗淨瀝乾,過油炸至酥脆就好,瀝油,備用。
2.蒜頭切末,蔥切蔥珠。
3.辣椒切珠,怕辣度的可以去籽。
4.花生就是市場販售有鹽粒的熟花生。
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起鍋,倒些油炒蒜頭爆香。
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因為我們有前置作業已經把小魚炸至酥脆就可以省炒小魚的步驟。
直接到下花生和小魚翻炒一下,再下糖一大匙翻炒均勻。
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再下蔥珠,辣椒翻炒均勻。
在下糖一大匙,翻炒炒勻就可以起鍋。
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一道美味的小魚花生就完成囉!
小撇步
喜歡辣味的可以不去籽在炒蒜頭的時候一起放入辣椒一起炒。
丁香小魚也可以換成吻仔魚也很香。
由於小魚含鹽份,花生也是有含鹽的所以不加鹽已經有夠鹹味的了。