營養滿分--瓠瓜鹹粥(ㄅㄨˇ ㄚˋ粥)

安珀🔸廚房時光
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描述

中午快速方便就可以準備的午餐,備料+炒製只需要30分鐘,
再稍微燉煮一下即可完成。

瓠瓜味道清淡吃法又多元。不僅富含水分、熱量極低又富飽足感,
還含有鉀、鈣、磷等礦物質,以及維生素C和豐富的膳食纖維。

炎熱的夏天,一起用健康的食材讓家人營養滿分吧!!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

5g(1-2瓣)
10g(約2瓣)
15g
1顆(約500g)
1.5杯(270g)
1L~1.5L左右
2根
調味

步驟

  • a.瓠瓜切塊,喜歡有點口感的可以些大些。
b.蒜頭拍扁就好,
c.紅蔥頭切末,

    a.瓠瓜切塊,喜歡有點口感的可以些大些。 b.蒜頭拍扁就好, c.紅蔥頭切末,

  • a.蝦米泡米酒(材料外)10分鐘。
b.米洗好瀝乾備用。
c.蔥白切開備用,蔥綠的地方切蔥花。

    a.蝦米泡米酒(材料外)10分鐘。 b.米洗好瀝乾備用。 c.蔥白切開備用,蔥綠的地方切蔥花。

  • 2匙豬油、小火起鍋。

用一般食用油也可以。

    2匙豬油、小火起鍋。 用一般食用油也可以。

  • 爆香蒜頭+紅蔥頭、蝦米

    爆香蒜頭+紅蔥頭、蝦米

  • +肉絲拌炒。

    +肉絲拌炒。

  • 沿鍋邊嗆入米酒(淋一圈)。
約5~10cc

    沿鍋邊嗆入米酒(淋一圈)。 約5~10cc

  • 放入瓠瓜,稍微翻炒一下。

    放入瓠瓜,稍微翻炒一下。

  • 加入洗好的米拌炒(請看小撇步)

    加入洗好的米拌炒(請看小撇步)

  • 加入飲用水,基本上蓋過食材就可以了,

ps:但由於是生米要煮熟,
所以水可以分多次加入,也不是一定像上面說的1.5L,家裡如果喜歡吃米飯軟一些的口感就可以在粥快滾到沒水時再添入飲用水,湯汁想留多留少也都可以調整的。

    加入飲用水,基本上蓋過食材就可以了, ps:但由於是生米要煮熟, 所以水可以分多次加入,也不是一定像上面說的1.5L,家裡如果喜歡吃米飯軟一些的口感就可以在粥快滾到沒水時再添入飲用水,湯汁想留多留少也都可以調整的。

  • 將蔥白放入一起中大火煮滾,
蓋上蓋子,中小約悶煮20分鐘。
期間要記得偶而來攪拌一下,避免底部焦掉。

此時如果已經沒有湯汁,
請再補一些水煮滾。熄火+調味,
蓋上蓋子悶20分鐘左右。

    將蔥白放入一起中大火煮滾, 蓋上蓋子,中小約悶煮20分鐘。 期間要記得偶而來攪拌一下,避免底部焦掉。 此時如果已經沒有湯汁, 請再補一些水煮滾。熄火+調味, 蓋上蓋子悶20分鐘左右。

  • 完成。

    完成。

小撇步

★若不喜歡這樣濃稠的粥品,也可以把米清洗後,按照一般煮飯程序煮好(或前一天的剩飯加熱備用),在步驟7炒好料,直接跳到步驟9,加入飲用水煮滾調味後,盛好飯,拌入煮好的瓠瓜湯即可。

★ 這次家中剛好沒有了,不然加些乾香菇更香更提味( ´ ▽ ` )ノ

乾香菇洗淨泡軟,
切片後和步驟四的材料一起爆香。

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安珀🔸廚房時光 23 食譜 182 粉絲

從不會做菜的女孩, 到擁有雙呆的媽。 很幸運在這個多元的網路上, 與大家分享做菜的時光。 🧂「食無定位、適口者珍」 調味是各家口味, 鹹一點淡一些都是好料理。 我相信只要願意開始第一步, 神奇都會出現!(╹◡╹)♡ 我的廚房中除了鍋碗瓢盆, 必備的還有計時器、RO水, 都是做菜時十分便利的道具! 🔆歡迎分享,轉載請註明出處! 喜歡請按讚加追蹤❤️。謝謝大家😉

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