曲奇餅乾

黃血人
16 食譜 11 粉絲

時間

60 分鐘

食材

120克
50克
1顆(41克)
150克
6克
4克

步驟

  • 無鹽奶油先室溫軟化,加入糖粉,攪拌成羽絨狀並呈現淡黃色。

    無鹽奶油先室溫軟化,加入糖粉,攪拌成羽絨狀並呈現淡黃色。

  • 倒入攪拌好的全蛋,拌勻吸收即可。

  • 將低筋麵粉過篩進奶油糊中,以切拌的方式拌至無顆粒狀態即可。

  • 將麵糊分成兩份,每份大約185克左右,分別倒入抹茶粉(需過篩)及咖啡粉,拌勻即可。

  • 烤箱預熱150/150,10分鐘。

擠花將麵糊刮進擠花袋內操作。

烤箱上層

150/150,30分鐘。

    烤箱預熱150/150,10分鐘。 擠花將麵糊刮進擠花袋內操作。 烤箱上層 150/150,30分鐘。

  • 出爐後放涼在收進保鮮盒。

    出爐後放涼在收進保鮮盒。

小撇步

若麵糊太硬可以適量加一點牛奶,太稀就加低筋麵粉。

這份量可以烤兩盤,第二盤的麵糊可以先冰起來,等要進烤箱前15分鐘前再拿出來退冰。

食後感:第二批烤的顏色燒淺一些,口感較佳,應該烤25~30分即可。

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