圭圭的廚房 46 食譜 414 粉絲 追蹤 戰斧豬排佐地瓜泥 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 戰斧豬排 350g 鹽 1/2茶匙 黑胡椒 1/2茶匙 迷迭香 1/4茶匙 橄欖油 1茶匙 地瓜泥 洋蔥 30g 地瓜 100g 鮮奶油/牛奶 30g 鹽 1/8茶匙 黑胡椒 1/8茶匙 百里香 1/8茶匙 步驟 將地瓜洗淨削皮切片,放電鍋蒸30分鐘後,取出壓成泥備用。 將洋蔥切成丁,與鹽跟黑胡椒一起放入鍋中炒香。 鍋中加入地瓜泥與百里香,與洋蔥翻炒均勻,再加入鮮奶油拌勻。 將地瓜泥取出裝盤備用。 將橄欖油、鹽、黑胡椒、迷迭香加入一個有深度盤子中,將豬排表面用叉子戳過(斷筋並讓醃料更入味),放入盤子中醃過。 鍋中加油中火加熱,將豬排放入,每面各煎30秒翻面,共煎約5分鐘起鍋。 將豬排放在地瓜泥上方,即可享用! 小撇步 *這次使用卜蜂的法式戰斧豬排,厚度較薄,若使用較厚的豬排,煎的時間需視豬排厚度調整。 7,608 瀏覽 2021/06/12 發表