戰斧豬排佐地瓜泥

圭圭的廚房
40 食譜 239 粉絲

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

1/2茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
1茶匙
地瓜泥
30g
100g
1/8茶匙
1/8茶匙
1/8茶匙

步驟

  • 將地瓜洗淨削皮切片,放電鍋蒸30分鐘後,取出壓成泥備用。
將洋蔥切成丁,與鹽跟黑胡椒一起放入鍋中炒香。

    將地瓜洗淨削皮切片,放電鍋蒸30分鐘後,取出壓成泥備用。 將洋蔥切成丁,與鹽跟黑胡椒一起放入鍋中炒香。

  • 鍋中加入地瓜泥與百里香,與洋蔥翻炒均勻,再加入鮮奶油拌勻。

    鍋中加入地瓜泥與百里香,與洋蔥翻炒均勻,再加入鮮奶油拌勻。

  • 將地瓜泥取出裝盤備用。

    將地瓜泥取出裝盤備用。

  • 將橄欖油、鹽、黑胡椒、迷迭香加入一個有深度盤子中,將豬排表面用叉子戳過(斷筋並讓醃料更入味),放入盤子中醃過。

    將橄欖油、鹽、黑胡椒、迷迭香加入一個有深度盤子中,將豬排表面用叉子戳過(斷筋並讓醃料更入味),放入盤子中醃過。

  • 鍋中加油中火加熱,將豬排放入,每面各煎30秒翻面,共煎約5分鐘起鍋。

    鍋中加油中火加熱,將豬排放入,每面各煎30秒翻面,共煎約5分鐘起鍋。

  • 將豬排放在地瓜泥上方,即可享用!

    將豬排放在地瓜泥上方,即可享用!

小撇步

*這次使用卜蜂的法式戰斧豬排,厚度較薄,若使用較厚的豬排,煎的時間需視豬排厚度調整。

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