番茄炒雞蛋

描述
酸甜,帶點蔥蒜蛋香
步驟
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1.番茄可以切十字先燙過去皮,也可以直接切塊。 2.雞蛋裝碗打散備用。 3.蔥切小段或段末都可以,我希望小孩不挑食,所以會切末,要挑也不好挑,就會直接就吃掉,而且味道也不重。 4.蒜切末,理由同上,如果不吃也可以不加。
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加入蔥白和蒜末炒香,這個時候我的習慣會先調味,然後加入雞蛋拌炒。 ※避免最後調味不均,有的雞蛋可能吃到很鹹,有的卻沒味道,可以按照自己的習慣。
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蛋差不多7-8分熟(有點濕潤但不會流動),把雞蛋移動到鍋邊,在中間的地方加入番茄拌炒(如果你不覺得麻煩,也可以先把雞蛋撈起來,等番茄炒軟再把雞蛋丟進去一起炒)。
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番茄炒一下微軟,加入少量番茄醬和水拌勻,(如果覺得不健康也可以不加,只是加了顏色比較漂亮,看起來也比較好吃,我自己是覺得偶爾沒關係)收汁後撒上蔥綠再拌炒一下,就可以起鍋。
小撇步
※雞蛋打散一點,炒起來比較蓬鬆,大家可以試試!