西红柿炒鸡蛋

1. 番茄洗淨切小塊；蔥切小段；雞蛋打入碗中，加入鹽打勻備用。 2. 熱鍋，倒入沙拉油，小火爆香蔥、番茄，再加入番茄醬、高湯、細砂糖煮開，用太白粉水勾­芡後起鍋備用。 3. 另熱鍋，倒入適量油，倒入作法1的蛋液快速炒勻至稍凝固，再加入作法2炒好的番茄拌炒­均勻即可。