迷迭香烤金黃馬鈴薯

Mr & Mrs Huang
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描述

大人小孩都愛吃的香脆烤馬鈴薯,搭配迷迭香、百里香等香草一起烤,風味更佳!
新鮮香草不容易取得的話,也可以在盛盤前撒上乾燥香草粉,一樣好吃哦
配著生菜和烤馬鈴薯一起吃,解油膩又健康~

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將馬鈴薯洗淨削皮,切成大約3-4公分大的塊狀,與冷水一起放入鍋中,開大火加熱。

    將馬鈴薯洗淨削皮,切成大約3-4公分大的塊狀,與冷水一起放入鍋中,開大火加熱。

  • 將香草和生菜洗淨瀝乾,放置一旁備用。
(盤中的蔬菜都是我們自家種的哦!)

    將香草和生菜洗淨瀝乾,放置一旁備用。 (盤中的蔬菜都是我們自家種的哦!)

  • 水滾了之後,轉成小火繼續煮大約8-9分鐘。

    水滾了之後,轉成小火繼續煮大約8-9分鐘。

  • 同時開啟烤箱,加熱溫度至220度C。在烤盤鋪上一層錫箔紙(亦可不鋪,鋪上錫箔紙比較好清洗),倒入適量的沙拉油,送進烤箱開始加熱。

    同時開啟烤箱,加熱溫度至220度C。在烤盤鋪上一層錫箔紙(亦可不鋪,鋪上錫箔紙比較好清洗),倒入適量的沙拉油,送進烤箱開始加熱。

  • 將已經煮軟的馬鈴薯瀝乾,上下左右甩動一下,將每塊馬鈴薯的邊緣甩得有點粗糙,這個動作會讓之後的馬鈴薯烤得更脆!

    將已經煮軟的馬鈴薯瀝乾,上下左右甩動一下,將每塊馬鈴薯的邊緣甩得有點粗糙,這個動作會讓之後的馬鈴薯烤得更脆!

  • 將馬鈴薯用烤夾平均放置到已經加熱的烤盤上,此時烤盤上的油應該已經加熱至滾燙的程度(務必小心被油噴到),將馬鈴薯稍微翻面,讓每塊表面都均勻抹上油。(請小心烤箱和烤盤的熱)

    將馬鈴薯用烤夾平均放置到已經加熱的烤盤上,此時烤盤上的油應該已經加熱至滾燙的程度(務必小心被油噴到),將馬鈴薯稍微翻面,讓每塊表面都均勻抹上油。(請小心烤箱和烤盤的熱)

  • 表面都沾油的差不多了之後,丟上一根新鮮迷迭香(可省略),關上烤箱門烤30-35分鐘,烤至表面金黃就可以了。

    表面都沾油的差不多了之後,丟上一根新鮮迷迭香(可省略),關上烤箱門烤30-35分鐘,烤至表面金黃就可以了。

  • 烤至第15分鐘左右的時候,可以打開烤箱門將馬鈴薯翻面,避免某一面烤太焦。

    烤至第15分鐘左右的時候,可以打開烤箱門將馬鈴薯翻面,避免某一面烤太焦。

  • 出爐後,將焦黑的迷迭香丟棄,加入新鮮迷迭香、百里香或乾燥香草粉(可依個人喜好),和少許鹽和胡椒調味,搭配洗好的生菜,完成!

    出爐後,將焦黑的迷迭香丟棄,加入新鮮迷迭香、百里香或乾燥香草粉(可依個人喜好),和少許鹽和胡椒調味,搭配洗好的生菜,完成!

小撇步

沙拉油如果換成奶油、豬油或鴨油,味道更香,但是膽固醇相對含量高,自行斟酌考量哦!

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