【素】龍眼蜂蜜香彈貝果
描述
外表普普但味道蜂蜜麵粉香，口感超好吃！
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將麵粉、蜂蜜、水混合攪拌揉成麵團放30分鐘。
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將酵母粉與10g的水混合，呈現泥狀即可，30分鐘到先加入鹽巴用手揉約5分鐘再加入酵母泥，再揉3-5分鐘至三光後，置放發酵50分鐘。
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麵團發酵至兩倍大後，等份分成8份，搓揉成圓形，封保鮮膜後放置15分鐘鬆弛。
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用手拍打麵團，在桿成橢圓形狀。
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整個桿開後，由上往下捲，在接合處用手指用力壓緊。
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將麵團滾長些後，一頭壓扁。
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把扁的麵團接在另一頭。
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一樣用手指用力壓緊，避免滾糖水的時候鬆開。
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保鮮膜封好，再次等待發酵20分鐘。
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發酵剩10分鍾的時候可以煮糖水，鍋內冒小泡泡即可轉小火，開始燙麵團。 同時預熱烤箱上火210度、下火190度。
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正反兩面各燙10秒，燙越久外皮口感會越Q，看個人喜好決定是否要多燙幾秒。
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溫度一樣是上火210度、下火190度烤20分鐘，到10分鐘的時候記得拿出來換邊再烤。
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烤出來的樣子，因為同時做兩種有點倉促，形狀沒有太認真統一。
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放涼後裝入貝果袋，放入冰箱，如果隔天就吃可以放冷藏就好，想要放久一點可以放冷凍哦！
小撇步
雖然外型沒有外面賣的那麼好看，但口感真的很好吃，味道也很香。
加熱的方式可以烤箱、氣炸鍋外皮比較酥脆的感覺，或者電鍋會比較濕軟點口感。
也可以搭配各種果醬，切開後一起吃，都是不錯的選擇哦！
