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台南香餅(黑糖椪餅)(月內餅)

台南香餅(黑糖椪餅)(月內餅)

描述

我坐月子時媽媽會做的小點心,相傳可補氣補血的點心。
香餅在台南有人稱月內餅,香餅裏裹著黑糖,單吃也很好吃,台南有些傳統餅舖或傳統菜市場、安平老街都有販售。

6 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 傳統的月內餅(香餅)用的食材,龍眼乾、麻油、雞蛋、黑糖,對產婦來說屬於溫補。
習慣自己剝龍眼乾,府城香餅,雞蛋。

    傳統的月內餅(香餅)用的食材,龍眼乾、麻油、雞蛋、黑糖,對產婦來說屬於溫補。 習慣自己剝龍眼乾,府城香餅,雞蛋。

  • 以前會在香餅中間挖洞放入食材。
現在下麻油後,放入香餅輕輕擠壓,餅可分成上下,可掀起,放入龍眼乾,雞蛋,再把上蓋蓋回,3-5分後壓扁讓餅皮吸收麻油、黑糖、蛋汁,再翻面煎得乾乾的,就可起鍋了。
麻油是我的最愛,通常會放多一點。

    以前會在香餅中間挖洞放入食材。 現在下麻油後,放入香餅輕輕擠壓,餅可分成上下,可掀起,放入龍眼乾,雞蛋,再把上蓋蓋回,3-5分後壓扁讓餅皮吸收麻油、黑糖、蛋汁,再翻面煎得乾乾的,就可起鍋了。 麻油是我的最愛,通常會放多一點。

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