蜜汁燒雞腿

Yui.🎀
7 食譜 18 粉絲

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料
3大匙
1大匙
2大匙
2小匙
1大匙
1大匙
1大匙
少許

步驟

  • 雞肉洗淨剁筋,肉面劃刀。 (厚的部分多劃幾刀比較不會熟的不均勻) 蔥綠切花備用。

  • 調制醃料,醃料比例可邊試味道邊做調整 (蜂蜜是讓表面漂亮的關鍵,如沒有蜂蜜加重二砂比例即可) 醃制時間至少1小時。

  • 熱鍋、熱油,(油量可以不用太多,雞皮本身有油脂),開小火雞皮朝下慢煎,開中小火將剩於的醃汁一些倒入鍋中讓皮慢慢上色,至雞皮表面呈現油亮焦糖色。

  • 翻至肉面,開中小火煎至表面金黃,加入少許醃汁關小火蓋上鍋蓋,煮20分左右, (如肉比較厚可20分稍微開蓋晃動,繼續小火煮5-10分)。

  • 將肉稍微放涼,切至適合入口大小,切開裡面肉心是熱的白色好切代表有熟,撒上蔥花即可。

小撇步

可以準備白芝麻粒灑在上方會更香喔~
家裡剛好沒了就用蔥花代替啦。

醃料比例是抓個大概
自己試味道會比較準確喔^_^

如當天菜色比較多
怕佔用爐子,也可以將上爐時間減半
其餘時間丟烤箱烤哦
例如先將烤箱預熱,
上爐10分鐘,丟烤箱10分鐘
為避免烤焦可以包上鋁箔紙
就可以安心的去做下一道菜啦🧡

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