好多香蕉的蛋糕
描述
因為疫情的關係，很多香蕉裂開不敢直接吃....
想做磅蛋糕卻只剩一顆蛋跟60g奶油....結果....做個實驗，結果還很棒，濃郁香蕉蛋糕，如果你只有一顆雞蛋卻有兩根香蕉的時候.....就這樣做吧....小盆友也很喜歡的，微甜
步驟
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打發雞蛋 這邊用全蛋法，雞蛋稍微泡個60度溫水，擦乾後打破開始打發(我本來打算做磅蛋糕，但是我只有1顆蛋....比例上不太對....) 準備一個能放入打蛋盆的鍋子 裝熱水大概70度，隔熱水打發，取10g糖也分三次倒入，粗泡一次，變成粉黃色一次，感覺變細緻再一次，中間水的溫度降低可以稍微開個微微火
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1.把香蕉弄成泥，你可以用叉子或者.....塑膠袋壓爛....2.打發奶油，奶油放到室溫切小塊，糖分成10g兩份， 用電動打蛋器打散，稍微有起一點毛邊狀時 取10g糖加三分之一，打到奶油感覺明顯變白，再分兩次加完10g...接著倒入打發的蛋液，一次只加一點，繼續用打蛋器使蛋液全部均勻吸收至奶油
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把香蕉泥也一起全部丟進奶油中攪拌，一樣用電動攪拌器，沒錯真的兩根大香蕉，都不用加水.... 氣炸鍋170度預熱7分鐘 過篩好的麵粉泡打粉，倒入香蕉麵糊中，使用奶油刮刀輕輕地撥拌混何均勻，邊旋轉容器邊用刮刀由底部將麵糊往上鏟，與麵粉混合均勻 烘焙紙鋪在蛋糕模上，倒入我們的蛋糕糊
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氣炸鍋設定150度15分鐘， 接著不打開，140度再烤20分鐘,後半段超香的整個香蕉國度..... 烤好後可以放涼之後冷藏再吃，味道不錯淡淡甜 濃濃香蕉🤤
