好多香蕉的蛋糕

夏*於此酮食
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描述

因為疫情的關係,很多香蕉裂開不敢直接吃....
想做磅蛋糕卻只剩一顆蛋跟60g奶油....結果....做個實驗,結果還很棒,濃郁香蕉蛋糕,如果你只有一顆雞蛋卻有兩根香蕉的時候.....就這樣做吧....小盆友也很喜歡的,微甜

份量

3 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 打發雞蛋 這邊用全蛋法,雞蛋稍微泡個60度溫水,擦乾後打破開始打發(我本來打算做磅蛋糕,但是我只有1顆蛋....比例上不太對....) 準備一個能放入打蛋盆的鍋子 裝熱水大概70度,隔熱水打發,取10g糖也分三次倒入,粗泡一次,變成粉黃色一次,感覺變細緻再一次,中間水的溫度降低可以稍微開個微微火

  • 1.把香蕉弄成泥,你可以用叉子或者.....塑膠袋壓爛....2.打發奶油,奶油放到室溫切小塊,糖分成10g兩份, 用電動打蛋器打散,稍微有起一點毛邊狀時 取10g糖加三分之一,打到奶油感覺明顯變白,再分兩次加完10g...接著倒入打發的蛋液,一次只加一點,繼續用打蛋器使蛋液全部均勻吸收至奶油

  • 把香蕉泥也一起全部丟進奶油中攪拌,一樣用電動攪拌器,沒錯真的兩根大香蕉,都不用加水.... 氣炸鍋170度預熱7分鐘 過篩好的麵粉泡打粉,倒入香蕉麵糊中,使用奶油刮刀輕輕地撥拌混何均勻,邊旋轉容器邊用刮刀由底部將麵糊往上鏟,與麵粉混合均勻 烘焙紙鋪在蛋糕模上,倒入我們的蛋糕糊

  • 氣炸鍋設定150度15分鐘, 接著不打開,140度再烤20分鐘,後半段超香的整個香蕉國度..... 烤好後可以放涼之後冷藏再吃,味道不錯淡淡甜 濃濃香蕉🤤

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