巧克力奶油蛋糕卷 | 日式生乳捲【影片】

Daruma 達磨小廚房
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描述

綿密的蛋糕搭配著巧克力奶油
超適合下午茶的甜點
如何製作不裂開不掉皮的蛋糕捲
快來挑戰一下吧!

*蛋糕模型呎吋是27cm x 27cm

影片教學參考請點以下連結:
https://youtu.be/EKp9IS0AxQA
▷ Daruma Cooking

Happy Cooking : )

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

3個
40 克
50 克
35克
13 克
60 克
適量
蛋白霜:
3個
35 克
巧克力奶油:
100 克
10 克
35 克

步驟

  • 把蛋黃+一點點香草精+糖
放入大碗中可以用手動或電動打蛋器
打發蛋黃至奶白色。

然後加入 牛奶+植物油
再篩入低筋麵粉+可可粉
混合均勻。

詳細請看影片:
https://youtu.be/EKp9IS0AxQA

    把蛋黃+一點點香草精+糖 放入大碗中可以用手動或電動打蛋器 打發蛋黃至奶白色。 然後加入 牛奶+植物油 再篩入低筋麵粉+可可粉 混合均勻。 詳細請看影片: https://youtu.be/EKp9IS0AxQA

  • 準備蛋白霜
打發蛋白
然後分開3次分別加入糖

    準備蛋白霜 打發蛋白 然後分開3次分別加入糖

  • 先將 ⅓蛋白霜加至巧克力麵糊中
輕輕混合。
然後再分數次慢慢加入蛋白。

*請記得不要過度攪拌。

    先將 ⅓蛋白霜加至巧克力麵糊中 輕輕混合。 然後再分數次慢慢加入蛋白。 *請記得不要過度攪拌。

  • 預熱烤箱170°C 烘烤 15~17 分鐘。

烘烤後將蛋糕轉移到冷卻架中,等待放涼!

    預熱烤箱170°C 烘烤 15~17 分鐘。 烘烤後將蛋糕轉移到冷卻架中,等待放涼!

  • 製作巧克力奶油:
將鮮奶油和糖倒入碗中
加入已融化的巧克力攪拌均勻
用電動打蛋器打發成奶油狀。

放涼後的蛋糕表面塗抹奶油
然後捲起來。放入冰箱1小時以上!

*蛋糕表面輕輕的切3條線 
會更容易把蛋糕捲起來

詳細請參考影片:
https://youtu.be/EKp9IS0AxQA

完成!

    製作巧克力奶油: 將鮮奶油和糖倒入碗中 加入已融化的巧克力攪拌均勻 用電動打蛋器打發成奶油狀。 放涼後的蛋糕表面塗抹奶油 然後捲起來。放入冰箱1小時以上! *蛋糕表面輕輕的切3條線 會更容易把蛋糕捲起來 詳細請參考影片: https://youtu.be/EKp9IS0AxQA 完成!

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