巧克力奶油蛋糕卷 | 日式生乳捲【影片】
描述
綿密的蛋糕搭配著巧克力奶油
超適合下午茶的甜點
如何製作不裂開不掉皮的蛋糕捲
快來挑戰一下吧！
*蛋糕模型呎吋是27cm x 27cm
影片教學參考請點以下連結：
https://youtu.be/EKp9IS0AxQA
▷ Daruma Cooking
Happy Cooking : )
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
把蛋黃+一點點香草精+糖 放入大碗中可以用手動或電動打蛋器 打發蛋黃至奶白色。 然後加入 牛奶+植物油 再篩入低筋麵粉+可可粉 混合均勻。 詳細請看影片： https://youtu.be/EKp9IS0AxQA
-
準備蛋白霜 打發蛋白 然後分開3次分別加入糖
-
先將 ⅓蛋白霜加至巧克力麵糊中 輕輕混合。 然後再分數次慢慢加入蛋白。 *請記得不要過度攪拌。
-
預熱烤箱170°C 烘烤 15~17 分鐘。 烘烤後將蛋糕轉移到冷卻架中，等待放涼！
-
製作巧克力奶油： 將鮮奶油和糖倒入碗中 加入已融化的巧克力攪拌均勻 用電動打蛋器打發成奶油狀。 放涼後的蛋糕表面塗抹奶油 然後捲起來。放入冰箱1小時以上！ *蛋糕表面輕輕的切3條線 會更容易把蛋糕捲起來 詳細請參考影片： https://youtu.be/EKp9IS0AxQA 完成！
