蔥油餅(原味/咖哩)
描述
脆脆的外皮 多汁的蔥花
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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麵粉中加入香料攪勻(做咖喱口味的話可以先在這邊加咖哩粉)
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熱水燙面
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燙完的麵團大概長這樣 麵絮的感覺
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加完水之後就用手揉成團，揉成團之後我又在加了一點油，把油揉進麵團裡，放在微波爐裡面大概半個小時鬆弛麵團
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切蔥花
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加入香料跟油攪拌均勻
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大概可以分成6等份
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拿一個麵團，把麵麵團搓成長條狀，桿開
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均勻地鋪上蔥花
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拿起麵團的一角，斜斜的慢慢往上捲，把麵團捲成一條長長的樣子
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像這樣，把頭尾全部捏緊
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就可以把麵團捲起來了！
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再把麵團的尾巴塞回到麵團的中心
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我後來才想到要做咖喱口味的，所以後來才加咖哩粉，現在加也沒關係，但是要揉很久才可以把咖哩粉揉進去，所以還是要開始加進去比較好！
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我忘記拍了，做咖喱口味的話，鋪上蔥之後可以再撒一層薄薄的咖哩粉，但看個人口味斟酌調整，我覺得加了之後我比較喜歡
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做好的蔥油餅都要先用保鮮膜包著，避免乾掉
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放冰箱冷藏的話，要一個個用保鮮膜包起來，才可以把蔥油餅放進冰箱，要吃的時候拿出來桿開就可以煎了！
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要煎的時候從冰箱拿出來，左手抹油，平底鍋也抹油，把麵團從保鮮膜裡拿出(因為麵團會黏，所以用油防沾)拿出後，放到平底鍋用手壓平，壓平後再開火煎
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和平常一樣煎到兩面金黃就可以起鍋了喔！
小撇步
建議麵團做好之後先放冰箱，大概一個晚上，讓麵團鬆弛，隔天你會發現麵團變得很軟，會比較好推開
