蛋白糖

胖達嫂的手做廚房
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描述

這款蛋白糖建議出爐馬上吃
不能放會變軟像棉花糖
建議做少量烤出爐馬上吃最好吃

只要兩種材料

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 烤箱預熱110度

蛋白打至氣泡加入糖

    烤箱預熱110度 蛋白打至氣泡加入糖

  • 電動攪拌器打至乾性發泡
抬起尖勾狀

    電動攪拌器打至乾性發泡 抬起尖勾狀

  • 裝入擠花袋
擠出排列均勻

    裝入擠花袋 擠出排列均勻

  • 大小平均受熱才會均勻

    大小平均受熱才會均勻

  • 這一盤是30×30烤盤
一份食譜剛剛好一盤

    這一盤是30×30烤盤 一份食譜剛剛好一盤

  • 100-110度
烘烤時間120-150分鐘

    100-110度 烘烤時間120-150分鐘

  • 完成
取出
烘烤90-100分鐘可先拿一個看看會不會黏底紙
試吃不黏牙代表完成
烘烤時間是依成品大小拿捏觀察
建議要馬上吃
建議要馬上吃
無法放久
會回軟變黏口感像棉花糖
建議少量製作現作現吃酥香美味

    完成 取出 烘烤90-100分鐘可先拿一個看看會不會黏底紙 試吃不黏牙代表完成 烘烤時間是依成品大小拿捏觀察 建議要馬上吃 建議要馬上吃 無法放久 會回軟變黏口感像棉花糖 建議少量製作現作現吃酥香美味

小撇步

建議一定要馬上吃
無法放久
會回軟變黏口感像棉花糖
建議少量製作現作現吃出爐的時候最酥香美味
當下沒有吃完直接冷凍也可以喔!

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