馬鈴薯燉肉 | 肉じゃが
描述
跟著川上文代的作法試做，疫情期間沒有買到洋蔥、甜椒與薑片，總之也算是清冰箱的簡易料理。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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熱鍋後倒入沙拉油，待油熱後大火，加入馬鈴薯與紅蘿蔔拌炒
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馬鈴薯炒到變透明後，加入豬肉翻炒
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肉變色炒熟後，加入清酒和味醂煮沸，把酒精煮到揮發
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把調味料組的高湯倒進去（沒高湯就用鮮味粉之類替代） 這裡要略微翻炒，免得沾鍋 沸騰後轉小火，上蓋子悶 15 分鐘
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馬鈴薯軟到可以用筷子戳透後，加入醬油略煮
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充分上色後就可以起鍋了
小撇步
- 豬肉切約 3cm 大小
- 馬鈴薯如果有修邊，比較不會沾得到處都是
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雞犬羊管理者
Yu Zhen Qiu
