Kae料理筆記 2 食譜 3 粉絲 追蹤 馬鈴薯燉肉(肉じゃが) 描述 日式料理系列-參考MASA 和 Yuma的做法,再依實際狀況調整 82 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 食材 豬里肌火鍋肉片 207g 馬鈴薯 2顆 紅蘿蔔 1條 洋蔥 1/2顆 蒟蒻絲 200g 豌豆 適量 調味料A - 醃肉用 料理米酒 1大匙 砂糖 1小匙 調味料B - 主調味 砂糖 1大匙 料理米酒 2大匙 味琳 2大匙 醬油 4大匙 水 500ml 長崎飛魚粉(可改烹大師) 1小匙 步驟 豬里肌肉片切成3等分,加入調味料A抓醃之後靜置備用 馬鈴薯去皮切大塊、紅蘿蔔去皮滾刀切塊、洋蔥切成半月狀 蒟蒻絲汆燙過後,沖水瀝乾,切成好入口的大小備用 熱鍋下油,在平底鍋中加入豬肉拌炒至半熟起鍋備用 用同一個鍋子,開中火熱鍋下油,把洋蔥、紅蘿蔔拌炒至變色,再加入馬鈴薯、蒟蒻絲拌炒至洋蔥變軟 加入水、飛魚粉煮至快滾的狀態加入豬肉。再把調味料B倒入後,轉小火、蓋上鍋蓋燉煮7分鐘 開鍋蓋,確認紅蘿蔔熟透,調整調味後,加入豌豆 滾至稍微收汁後,關火靜置5-10分鐘,目的是為了讓食材入味 起鍋擺盤!! 5,244 瀏覽 2019/03/17 發表