馬鈴薯燉肉(肉じゃが) 日式料理系列-參考MASA 和 Yuma的做法,再依實際狀況調整

馬鈴薯燉肉(肉じゃが)


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日式料理系列-參考MASA 和 Yuma的做法,再依實際狀況調整

食材
食材
豬里肌火鍋肉片
207g
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1條
洋蔥
1/2顆
蒟蒻絲
200g
豌豆
適量
調味料A - 醃肉用
料理米酒
1大匙
砂糖
1小匙
調味料B - 主調味
砂糖
1大匙
料理米酒
2大匙
味琳
2大匙
醬油
4大匙
500ml
長崎飛魚粉(可改烹大師)
1小匙
  • 1
    豬里肌肉片切成3等分,加入調味料A抓醃之後靜置備用
  • 2
    馬鈴薯去皮切大塊、紅蘿蔔去皮滾刀切塊、洋蔥切成半月狀
  • 3
    蒟蒻絲汆燙過後,沖水瀝乾,切成好入口的大小備用
  • 4
    熱鍋下油,在平底鍋中加入豬肉拌炒至半熟起鍋備用
  • 5
    用同一個鍋子,開中火熱鍋下油,把洋蔥、紅蘿蔔拌炒至變色,再加入馬鈴薯、蒟蒻絲拌炒至洋蔥變軟
  • 6
    加入水、飛魚粉煮至快滾的狀態加入豬肉。再把調味料B倒入後,轉小火、蓋上鍋蓋燉煮7分鐘
  • 7
    開鍋蓋,確認紅蘿蔔熟透,調整調味後,加入豌豆
  • 8
    滾至稍微收汁後,關火靜置5-10分鐘,目的是為了讓食材入味
  • 9
    起鍋擺盤!!
2019/03/17 發表 2,256 瀏覽
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