馬鈴薯燉肉(肉じゃが)

Kae料理筆記
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描述

日式料理系列-參考MASA 和 Yuma的做法,再依實際狀況調整

食材

食材
2顆
1條
1/2顆
200g
適量
調味料A - 醃肉用
1大匙
1小匙
調味料B - 主調味
1大匙
2大匙
2大匙
4大匙
500ml

步驟

  • 豬里肌肉片切成3等分,加入調味料A抓醃之後靜置備用

  • 馬鈴薯去皮切大塊、紅蘿蔔去皮滾刀切塊、洋蔥切成半月狀

    馬鈴薯去皮切大塊、紅蘿蔔去皮滾刀切塊、洋蔥切成半月狀

  • 蒟蒻絲汆燙過後,沖水瀝乾,切成好入口的大小備用

    蒟蒻絲汆燙過後,沖水瀝乾,切成好入口的大小備用

  • 熱鍋下油,在平底鍋中加入豬肉拌炒至半熟起鍋備用

  • 用同一個鍋子,開中火熱鍋下油,把洋蔥、紅蘿蔔拌炒至變色,再加入馬鈴薯、蒟蒻絲拌炒至洋蔥變軟

  • 加入水、飛魚粉煮至快滾的狀態加入豬肉。再把調味料B倒入後,轉小火、蓋上鍋蓋燉煮7分鐘

  • 開鍋蓋,確認紅蘿蔔熟透,調整調味後,加入豌豆

  • 滾至稍微收汁後,關火靜置5-10分鐘,目的是為了讓食材入味

  • 起鍋擺盤!!

    起鍋擺盤!!

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