六吋軟綿綿戚風蛋糕 street john 1 食譜 15 粉絲 追蹤 62 說讚 4 一起做 1 留言 讚 收藏 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 低筋面粉 80g 中號蛋 5個 糖 40g 牛奶 60ml 沙拉油 5ml 步驟 烤盤加水1cm，用170度預熱。 分蛋，面粉過篩，與蛋黃拌勻，加牛奶，加沙拉油，拌勻。 加~10g糖，拌勻至無顆粒。 (用電動打蛋器/廚師機，中速打蛋白)蛋白打至起泡，加1/3糖，打至有綿密氣泡，加餘下的1/2糖，打至乾性發泡(上圖)加餘下的糖，再打15秒。 用刮刀翻拌蛋黃糊和蛋白，倒入六吋模中。*七成滿* 包錫紙用170度C焗2hr。 8,925 瀏覽 2021/06/01 發表
玥伶
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