海鮮粥

鄯珳的小食堂
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描述

海鮮味道鮮美,煮一鍋是滿滿的幸福味

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1大匙
1.5~2公升
2杯
2隻
半包
20克
30克
20隻
2隻
400克
1大匙
少許
少許

步驟

  • 粥品配料洗淨,蔬菜切一切備用

    粥品配料洗淨,蔬菜切一切備用

  • 起油鍋先炒蝦皮後炒紅蔥醬,不要炒焦了會苦

    起油鍋先炒蝦皮後炒紅蔥醬,不要炒焦了會苦

  • 加入水和米攪拌,生米才不會粘鍋底,期間也要攪拌

    加入水和米攪拌,生米才不會粘鍋底,期間也要攪拌

  • 另起一個小鍋加些水倒入洗淨的蛤蠣,煮至開口,熄火。
待稍冷可以只取肉下去煮或是連殼一起下鍋也可以

    另起一個小鍋加些水倒入洗淨的蛤蠣,煮至開口,熄火。 待稍冷可以只取肉下去煮或是連殼一起下鍋也可以

  • 煮至成飯時,可以先放耐煮的蔬菜下去燉煮

    煮至成飯時,可以先放耐煮的蔬菜下去燉煮

  • 飯已經開始化粥的時候放入花枝,蝦子,蛤蠣要放時請盡量不要晃蛤蠣湯,蛤蠣肉夾取入鍋在慢慢倒鮮美的蛤蠣湯精華最底的濁濁就不要了,底部容易含沙子,或者湯汁用細的過濾網也行。

    飯已經開始化粥的時候放入花枝,蝦子,蛤蠣要放時請盡量不要晃蛤蠣湯,蛤蠣肉夾取入鍋在慢慢倒鮮美的蛤蠣湯精華最底的濁濁就不要了,底部容易含沙子,或者湯汁用細的過濾網也行。

  • 煮至海鮮料熟時就可以熄火灑上芹菜珠 和胡椒粉,試吃調味,不夠鹹再加少許鹽巴

    煮至海鮮料熟時就可以熄火灑上芹菜珠 和胡椒粉,試吃調味,不夠鹹再加少許鹽巴

小撇步

一大匙是標準量產
做料理沒有一定的標準,喜歡吃多放些,沒那麼喜歡少放點,隨自己口味是做料理的樂趣,自己也吃的開心幸福

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