柑橘檸檬奶油香煎鯛魚下巴

Lala cuisine
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描述

小酒館款之特色下酒菜!!!
軟嫩香煎鯛魚下巴,搭配法式柑橘奶油醬,再來塊香煎奶油香料馬鈴薯,絕對能讓周末放鬆享受好心情!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

  • 煮沸ㄧ鍋熱水。
馬鈴薯整顆丟入沸水煮8~10分鐘,取出放涼切塊。
將鯛魚下巴切塊,柑橘&檸檬取1/4擠汁做醬料備用,剩下柑橘每瓣去皮入菜用。 
蒜頭用刀拍平。

    煮沸ㄧ鍋熱水。 馬鈴薯整顆丟入沸水煮8~10分鐘,取出放涼切塊。 將鯛魚下巴切塊,柑橘&檸檬取1/4擠汁做醬料備用,剩下柑橘每瓣去皮入菜用。 蒜頭用刀拍平。

  • 熱鍋放入奶油、馬鈴薯、蒜、月桂葉、檸檬皮、黑胡椒、鹽、迷迭香。使其上色,香味四溢即可。
同時用另一鍋,魚皮朝下香煎鮭魚下巴,魚皮呈焦糖色澤,翻面煎2分鐘即可。

    熱鍋放入奶油、馬鈴薯、蒜、月桂葉、檸檬皮、黑胡椒、鹽、迷迭香。使其上色,香味四溢即可。 同時用另一鍋,魚皮朝下香煎鮭魚下巴,魚皮呈焦糖色澤,翻面煎2分鐘即可。

  • 用煎魚鍋續製醬汁,將柑橘檸檬汁倒入,放入無鹽奶油攪拌至濃稠狀即可。
將香煎馬鈴薯,鯛魚下巴&柑橘瓣、醬料擺盤完成,就可以倒杯冰涼啤酒慶祝啦!

    用煎魚鍋續製醬汁,將柑橘檸檬汁倒入,放入無鹽奶油攪拌至濃稠狀即可。 將香煎馬鈴薯,鯛魚下巴&柑橘瓣、醬料擺盤完成,就可以倒杯冰涼啤酒慶祝啦!

小撇步

依節令水果挑選柑橘或柳橙皆可!
都能為香煎魚下巴帶來夏季與眾不同的風味喔~

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Lala cuisine 15 食譜 89 粉絲

愛吃美食。愛料理。愛作夢 夢想要有一個自己的廚房 ㄧ個大大的餐桌 ㄧ群志同道合的愛吃鬼 說笑聊天⋯品酒⋯閒聊⋯ 我的私房料理就在我的餐桌上展開 大吃大喝吧!愛料理的朋友們!

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留言

共 1 則
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  • 黎小可
    黎小可

    請問最後步驟的醬汁是沾來吃,還是拌進去呢?

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