一鍋到底肉片燉大根
描述
防疫料理～之很能保存的根莖類食物料理
一條白蘿蔔可以用2-3餐，真是物超所值的防疫好夥伴
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
白蘿蔔切塊 一片約5公分厚，再切4小塊(切十字) 放進湯鍋加水煮滾後，關中小火約滾15-20分鐘，讓蘿蔔除掉土味和變軟
-
蘿蔔撈起來放旁邊， 原鍋熱水倒掉，加入約250cc飲用水
-
醬油30ml 蠔油30ml 冰糖 (30ml量匙1.5匙） 飲用水250cc 清酒50-75cc 以上全部加在一起，煮滾，邊煮邊用湯勺攪拌
-
-
用氣炸鍋料理紙(有洞洞的)覆蓋在食材上面，醬汁大概是可以驗過食材的高度才對。讓食材均勻地鋪在醬汁裡面，用小火滾20-30分鐘(蓋鍋蓋)蓋鍋前可以先試一下味道看是否太甜或太鹹要調整
-
小火大概煮20分鐘後去試試味道，順便檢查看看湯汁會不會太水會是太鹹/甜，都可以的話就放第二片薑片在煮5分鐘(怕太辣會影響口味)
-
接著就可以裝盤啦！ 甜甜鹹鹹的角煮，把五花肉換成梅花肉片，省去了川燙五花肉的時間也縮短了燉煮入味時間，一樣好吃喔
小撇步
如果有青蔥，起鍋前加入一些蔥綠切末，也會很好看喔
防疫期間沒有就不強求了，只求能有快速上菜又好下飯的料理了🤣
