原味日式乳酪條(迷你版)
描述
奶香濃郁的起司風味與餅乾層搭配，讓口中味蕾的層次感更豐富~
🧀乳酪條大部分以方形模烤焙，換成圓形模也可以，切成宴會型小蛋糕呎吋，品嚐時不擔心熱量過高又可滿足口腹之慾~
#烘烤甜點時熱量也要顧😊！
原食譜做兩倍量有微調整食材
食譜參考:Carol 自在生活
份量
時間
步驟
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7吋圓形慕斯模舖上烘焙紙，底部要墊烘烤盤或用鋁箔紙雙層包緊慕斯模具。
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奶油隔熱水融化放涼備用，消化餅乾放夾鏈密保袋，用桿麵棒輾壓成細碎狀，把放涼奶油加入翻拌均勻。
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完成的奶油餅乾屑倒入模具中用刮刀壓緊實。
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週邊也要壓緊，蓋保鮮膜放冷藏室。
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乳酪餡食材備好，奶油乳酪室溫回軟，攪拌成乳霜狀。
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加入室溫軟化奶油攪拌均勻。
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攪拌到看不見奶油色沒顆粒感即可。
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加入細砂糖，攪拌到糖已融合在乳酪餡。
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開始加入少量蛋液，一定要攪拌均勻才可繼續加入蛋液攪拌，需分數次完成。
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依續加入鮮奶油及香草精一起攪拌均勻，包覆保鮮膜放置一旁備用。
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煮少許冷水，快冒泡沸騰前熄火，等1-2分鐘後，巧克力放入靜置一下，開始變軟後。
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舀一大匙剛剛備用的乳酪糊放入。
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先攪拌均勻，若太稠就再加一點乳酪糊，調整到乳霜狀，裝入小塑膠袋中(裝三明治袋會更好擠哦！)
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冷藏餅乾底取出，倒入乳酪糊，再把巧克力乳酪糊的袋子一角剪小洞。
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擠在乳酪糊上，以S型擠滿乳酪糊表面。
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再拿竹籤在巧克力乳酪糊上垂直S型畫直線，花紋就出現囉！
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進烤箱150/150烤20分鐘，再降溫120/120烤25分鐘出爐，移出烤盤降溫，放涼冰冷藏。烘烤時間過半，可在表面舖上鋁箔紙，避免上色太深。
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冷藏冰透後或冷藏一晚再連同烘焙紙一起取出，圓形邊紙拉平，(刀子擦乾，在瓦斯爐上烘烤一下再切，每切一刀要擦乾~再烘~再切，才切的整齊漂亮哦！)四周邊切掉成正方形，中間切半，再切喜歡的寬度。
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一小塊長方形乳酪小甜點完成，奶油乳酪使用美國產，鹹味比例稍多一點，若喜歡甜味多的口感，砂糖可再增加10-15克哦！
