鹹蛋苦瓜

琳琳的料理廚房
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 山苦瓜切薄片狀,燙1-2分,再用冰水冰鎮。 蛋黃與蛋白,分開切碎。

  • 熱鍋,加一匙油,加入蛋黃炒至起泡後,加入山苦瓜拌勻,待起鍋前,加入蛋白再拌勻即可。

小撇步

苦瓜先燙過,可避免苦味。
此道料理,不須加鹽。

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