脆皮燒肉麵
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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把材料備齊。
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把買來的五花肉切成長方形大小，大約900~1000克左右，毛都拔乾淨（一定要先把刀子磨好～）
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煮一鍋滾水，放入薑片，水滾後豬皮朝下放置鍋中煮，小火煮30分鐘左右。
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煮到叉子可以輕鬆叉進豬皮裡就可以把五花肉取出了，用冷水把五花肉再次沖洗乾淨冷卻。
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沖洗乾淨後，用菜刀輕輕的來回刮一下豬皮表面 （不能太大力刮哦～） ，然後再用叉子反覆叉豬皮表面，每個地方都不要漏掉。
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把五花肉底部切一刀一刀，均等的，不要切到底。
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然後調一小碗香料鹽，放入鹽、砂糖、五香粉、香蒜粉。
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舀一匙香料鹽均勻的抹在五花肉每一處，縫縫邊邊都要抹到，但這邊切記，不要抹太多，不然烤出來的肉會太鹹哦！
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放在盆中，用刷子刷上一層白醋，不要蓋保鮮膜，直接放冰箱冰上一晚。
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隔天拿出來，用鋁箔紙把五花肉包成一個盒子狀，上面不要蓋到，把烤箱預熱 200°C烤20分鐘！
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20分鐘到，再把上火調到最大，我這邊因為烤箱不大，最高溫只有230度，再烤20~30分鐘，直到豬皮表面烤到金黃色起泡了，就可以取出！
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這邊很燙要小心哦～把表面焦黑的地方用菜刀輕輕刮除。
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拿鋒利的菜刀把烤好的脆皮燒肉切開 （香 翻 天～） ，對切後再切成一塊塊正方形大小。
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最後煮一把麵，燙一點青菜，家裡自製的脆皮燒肉麵就完成了！
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