迷迭香雞排佐白醬義大利麵

圭圭的廚房
42 食譜 334 粉絲

份量

2 人份

食材

150ml
100g
1/4顆
2大匙
1/2茶匙
10g
1/4茶匙
迷迭香雞腿排
1片
1/4茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 將雞腿排兩面薄薄灑上一層鹽、胡椒、迷迭香。

    將雞腿排兩面薄薄灑上一層鹽、胡椒、迷迭香。

  • 雞皮朝下,放入平底鍋中,先以中火煎5分鐘,待雞皮那面煎成金黃,將雞腿翻面,以煎出的雞油煎另一面約3分鐘。

    雞皮朝下,放入平底鍋中,先以中火煎5分鐘,待雞皮那面煎成金黃,將雞腿翻面,以煎出的雞油煎另一面約3分鐘。

  • 將雞腿排取出切塊,若內部還沒熟,再放入鍋中煎熟。

    將雞腿排取出切塊,若內部還沒熟,再放入鍋中煎熟。

  • 洋蔥切丁、蒜頭切末、洋菇切片備用。

    洋蔥切丁、蒜頭切末、洋菇切片備用。

  • 先以蒜頭爆香,再放入洋蔥炒透,再加入洋菇炒到表面微金黃色。

    先以蒜頭爆香,再放入洋蔥炒透,再加入洋菇炒到表面微金黃色。

  • 加入三瓢煮麵水、白酒,煨煮約1分鐘。

    加入三瓢煮麵水、白酒,煨煮約1分鐘。

  • 加入煮好的義大利麵、黑胡椒拌勻,續煮約1鐘。
*義大利麵煮法:參考小撇步

    加入煮好的義大利麵、黑胡椒拌勻,續煮約1鐘。 *義大利麵煮法:參考小撇步

  • 鍋中加入鮮奶油拌勻後繼續收汁,再加入乳酪絲增加稠度,待乳酪絲融化,加入1/4茶匙鹽拌勻後,即可起鍋。

    鍋中加入鮮奶油拌勻後繼續收汁,再加入乳酪絲增加稠度,待乳酪絲融化,加入1/4茶匙鹽拌勻後,即可起鍋。

小撇步

炒醬之前,即可同時開始煮義大利麵。
煮法:水滾之後,加入義大利麵與兩湯匙的鹽,一起煮8分鐘,即可撈起。

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