防疫生活-早餐低碳生酮鬆餅
描述
因為疫情不得不宅在家?
除了自己吃還要煮給家裡腰霸插的熊孩子?
你需要早餐食譜啦
鬆餅很快很好做喔
而且很好粗喔
有一天起來為了幫我跟熊孩子準備早餐，卻找不到麵粉，於是用了杏仁粉.....
熊孩子吃的可以加蔓越莓乾，也可以淋上蜂蜜
如果你吃生酮那就...嗯，省起來了不用加耶
然後我當時其實沒有想說要做成食譜，所以沒有拍照🙄照片是熊孩子手捏砂子鬆餅....
份量
時間
食材
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100g
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20g
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2
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15g
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50ml
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4/1茶匙(1g)
步驟
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把杏仁粉與泡打粉混合過篩，如果想要換口味可以把其中10-15g的馬卡龍粉換成芝麻或者黃金亞麻喔,(顆粒較大的粉分開過篩再混合入) 其實我本來想做正常麵粉的鬆餅給小人吃，結果找不到只好久違的生酮探索一下.....=.=
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將蛋黃兩顆丟入混合好的粉，稍微攪拌後...倒入我們的優酪乳跟15g羅漢果糖/甜菊糖/赤藻醣，用打蛋器或刮刀持續給他拌均勻(其實我那天是想加牛奶，結果冰箱沒有耶，誰可以宅配兩箱給我)
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打蛋白霜啦 就是蛋白霜給他一直打一直打...我建議你用機器省力的打，不需要做個早餐也要練就媽媽手.... 糖分次倒入，打到粗泡倒入三分之一，稍微轉細的時候再倒三分之一，然後打個幾秒以後轉低速，倒入剩餘的糖....給他打到中性發泡(拉起來還會彎鉤啦)
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將蛋白霜跟蛋黃糊給他混合 這只是要煎個鬆餅你就輕輕地翻拌混合吧.....混何均勻喔 什麼三分之二跟三分之一那種做蛋糕的細節我們就不說了，鬆餅so easy 如果小盆友喜歡，這個時候可以混一些蔓越莓乾進去喔，或者你分兩盆，一盆加蔓越莓
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來喔，不沾平底鍋熱鍋，稍微上一點點油，把我們的鬆餅糊給他倒上去，喜歡圓圓一小片的可以找個大湯匙輔助，其實直接倒也是可以啦，(除非強迫症一定要一樣大...)，倒下去稍微攤平，厚度最好控制在1.5公分內，不然不好熟喔 小火煎一面差不多兩-三分鐘(觀察邊緣顏色) 再翻面煎個兩-三分鐘 完成啦
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小撇步
這實在不需要什麼撇布....大概就是要端正你做早餐的態度就對了...
