【健康廚房 黃金大廚10分鐘出年菜】鮮蔬蝦仁烘蛋
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健康廚房黃金玄米油採用還原食材的美味、讓飲食貼近自然的理念，以100%天然為優先，選用天然食材萃取而成，提供減輕身體負擔的油質。使用營養豐富的雞蛋，搭配蔬菜、蝦仁做成鮮蔬蝦仁烘蛋，讓雞蛋產生不同的美味料理，有不同的變化喔~
食材
蛋
6顆
紅蘿蔔
半條
蝦仁
四兩
四季豆
15根
鹽
1/2小匙
胡椒粉
適量
黃金玄米油
適量
醃料
鹽
少許
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![紅蘿蔔切成條狀，蝦仁去腸泥後用[醃料]醃5分鐘，將四季豆、紅蘿蔔汆燙，蝦仁汆燙約5-10秒，汆燙過的四季豆、紅蘿蔔、蝦仁濾乾](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1紅蘿蔔切成條狀，蝦仁去腸泥後用醃料醃5分鐘，將四季豆、紅蘿蔔汆燙，蝦仁汆燙約5-10秒，汆燙過的四季豆、紅蘿蔔、蝦仁濾乾 -
2蛋、鹽、胡椒粉一起打發、均勻
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3平底鍋內放入適量的黃金玄米油，將油燒熱後將火勢轉成中小火，倒入約1/2-2/3蛋液，放入汆燙過的四季豆、紅蘿蔔、蝦仁
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4倒入剩餘的蛋液，蓋上鍋蓋，以中小火悶至快凝固，將其翻面，烘至微褐色
![紅蘿蔔切成條狀，蝦仁去腸泥後用[醃料]醃5分鐘，將四季豆、紅蘿蔔汆燙，蝦仁汆燙約5-10秒，汆燙過的四季豆、紅蘿蔔、蝦仁濾乾](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/142063/large_f15795079f1c1065.jpg)
小撇步
1.蛋打發是指將空氣打入，讓烘完的蛋有些少許蓬鬆感，
2.若使用較小的平底鍋，可以使蛋將其裡面的夾餡包覆，可以讓烘蛋的厚度增加，會有不同的口感喔~
3.
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