清冰箱#1 白菜炒小里肌
描述
清冰箱系列編號1
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2021 05 28
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豬小里肌就是個神奇的東西，看起來又硬又老，吃起來卻很嫩
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小的時候媽媽說，醃肉絲就是用醬油、香油、米酒、太白粉，我也不知道自己怎麼就直記到現在了
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湯汁好鮮甜
時間
15
分鐘
步驟
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大白菜：洗淨，切/剝成易吃的大小 小里肌：切絲或塊，不要太厚。以醬油、香油、米酒、太白粉或地瓜粉抓醃，醃至少10分鐘。
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下一大匙油，炒肉至九分熟，起鍋備用。
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原鍋下白菜，加水醃到白菜的1/3高，蓋鍋蓋煮。 白菜熟軟後，把里肌倒回拌勻，再一起加熱確定肉熟透。 撒點鹽，自己斟酌，喜歡清甜點就少放鹽。
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完成！
小撇步
肉炒一炒先起鍋，最後再放回去，才不會到最後太老
