二寶媽愛料理 12 食譜 104 粉絲 追蹤 壓力鍋料理-黑蜆排骨湯🍲 描述 懶人料理也能防疫期間增加免疫力💪🏻 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 黑蜆 500g 黑蜆高湯(可略) 500g 排骨(可換雞肉) 適量 蒜片 5瓣 薑片 適量 米酒 適量 鹽 少許 水 適量 步驟 備料 排骨已事先川燙及冰鎮完成,使用黑蜆一定要用力搓洗! 把川燙完成的排骨、薑片、蒜片、米酒、水(與排骨持平)一起放入壓力鍋,大火直接10分鐘後關火,靜待洩壓開蓋 開蓋後放入黑蜆及黑蜆高湯,此時的湯會低於排骨需在把水高於食材一點,關上後大火10分鐘、小火10分鐘、關火燜10分鐘 開蓋試味道,如果偏淡這時可加鹽巴調味,即可上桌😋 小撇步 ⚠️排骨一定要先燜煮過一次比較能讓小孩入口,若食材一起丟排骨會比較有嚼勁⚠️ 6,367 瀏覽 2021/05/26 發表