台式炒烏龍麵(影片)
描述
今天分享簡單美味的「台式炒烏龍麵」，做法就是一直拌炒後加水煮，麵條別煮太爛，湯汁別收太乾，就完成了這道料理。吃的時候沽溜沽溜的烏龍麵，吸附著湯汁一起入口很美味。^^
影片~
https://youtu.be/Js2pA_vaAlg
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食材
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步驟
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肉絲 ，加入甘甜醬油、米酒、白砂糖、太白粉拌勻後醃一下。
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炒鍋，先倒入適量油，待油熱後，放入肉絲炒到肉色變白。(圖1) 放入洋蔥絲炒軟，再放入高麗菜絲拌炒。(圖2) 放入雪白茹拌炒。(圖3) 放入紅蘿蔔絲、蝦米拌炒。(圖4)
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加水大火煮滾。
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煮滾後，加入調味鹽 1/2小匙、白砂糖1/2小匙、香菇素醬油1大匙，拌炒均勻再煮3分鐘。
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加入二份烏龍麵，拌炒一下，約1~2分鐘(不要煮太久，不然麵條會過軟)。
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加入蔥段，最後加入烏醋 1/2小匙(提味)和香油1/4小匙，並灑上蔥花和芹菜末，拌炒一下即可。‧ 湯汁略為收乾即可起鍋，留有湯汁才是美味。
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美味的「台式炒烏龍麵」完成，吃的時候烏龍麵條吸附著湯汁一起入口更美味。
