台式炒烏龍麵(影片)

安木白。Amber
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描述

今天分享簡單美味的「台式炒烏龍麵」,做法就是一直拌炒後加水煮,麵條別煮太爛,湯汁別收太乾,就完成了這道料理。吃的時候沽溜沽溜的烏龍麵,吸附著湯汁一起入口很美味。^^
影片~
https://youtu.be/Js2pA_vaAlg
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食材

50公克
100公克
1/2包
15公克
適量
適量
10公克
適量
醃肉
150公克
1小匙
1小匙
1/2小匙
少許
1小匙
調味料
1/2小匙
1/2小匙
1大匙
400ml
1/4小匙
1/2小匙
看全部食材 

步驟

  • 準備食材。
洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔切成絲。蔥,切成蔥段和蔥花。芹菜切成末。蝦米,洗淨瀝乾。

    準備食材。 洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔切成絲。蔥,切成蔥段和蔥花。芹菜切成末。蝦米,洗淨瀝乾。

  • 肉絲 ,加入甘甜醬油、米酒、白砂糖、太白粉拌勻後醃一下。

    肉絲 ,加入甘甜醬油、米酒、白砂糖、太白粉拌勻後醃一下。

  • 炒鍋,先倒入適量油,待油熱後,放入肉絲炒到肉色變白。(圖1)
放入洋蔥絲炒軟,再放入高麗菜絲拌炒。(圖2)
放入雪白茹拌炒。(圖3)
放入紅蘿蔔絲、蝦米拌炒。(圖4)

    炒鍋,先倒入適量油,待油熱後,放入肉絲炒到肉色變白。(圖1) 放入洋蔥絲炒軟,再放入高麗菜絲拌炒。(圖2) 放入雪白茹拌炒。(圖3) 放入紅蘿蔔絲、蝦米拌炒。(圖4)

  • 加水大火煮滾。

    加水大火煮滾。

  • 煮滾後,加入調味鹽 1/2小匙、白砂糖1/2小匙、香菇素醬油1大匙,拌炒均勻再煮3分鐘。

    煮滾後,加入調味鹽 1/2小匙、白砂糖1/2小匙、香菇素醬油1大匙,拌炒均勻再煮3分鐘。

  • 加入二份烏龍麵,拌炒一下,約1~2分鐘(不要煮太久,不然麵條會過軟)。

    加入二份烏龍麵,拌炒一下,約1~2分鐘(不要煮太久,不然麵條會過軟)。

  • 加入蔥段,最後加入烏醋 1/2小匙(提味)和香油1/4小匙,並灑上蔥花和芹菜末,拌炒一下即可。‧
湯汁略為收乾即可起鍋,留有湯汁才是美味。

    加入蔥段,最後加入烏醋 1/2小匙(提味)和香油1/4小匙,並灑上蔥花和芹菜末,拌炒一下即可。‧ 湯汁略為收乾即可起鍋,留有湯汁才是美味。

  • 美味的「台式炒烏龍麵」完成,吃的時候烏龍麵條吸附著湯汁一起入口更美味。

    美味的「台式炒烏龍麵」完成,吃的時候烏龍麵條吸附著湯汁一起入口更美味。

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