日式麻婆豆腐

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描述

日式麻婆豆腐與中式最大的不同在於不帶辣味,且味道溫和對於不喜歡太刺激的人相當適合,各位快來嘗試看看😆

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材
300公克
400公克
副食材
1大湯匙
調味料
1大湯匙
1大湯匙
1/2大湯匙
1/3大湯匙
300cc
太白粉水
1大湯匙
30cc

步驟

  • 準備一鍋水開火加熱,水沸騰後加入豆腐及些許鹽巴,煮3分鐘盛起備用

  • 冷鍋加入兩大湯匙的油,開小火等到油熱後加入花椒粒,煸至稍微冒泡盛起並濾掉花椒粒

  • 冷鍋開中火加入豬絞肉炒至肉汁完全蒸發,只剩下豬油的程度

  • 加入蒜末、豆瓣醬、甜麵醬、糖拌炒30秒

  • 加入清水、鹽巴及豆腐燉煮5分鐘

  • 依照自己喜歡的濃稠度分次加入太白粉水

  • 起鍋前加入花椒油並攪拌一下即可收工

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