超級鬆軟水蒸蛋糕

Karen Ling
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描述

好吃不上火,超級鬆軟的配方。
視頻食譜,https://youtu.be/8sR-HdVXe0k
想知道我更多可以訂閱https://youtube.com/c/KarenLingsKitchen

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

5粒
40克
50-70克
60克
65克
1/4茶匙

步驟

  • 低筋麵粉加食用油拌勻。再加入蛋黃和牛奶拌勻備用。

    低筋麵粉加食用油拌勻。再加入蛋黃和牛奶拌勻備用。

  • 蛋白加點檸檬汁打發至有大氣泡後分三次加糖打發至硬性發泡。

    蛋白加點檸檬汁打發至有大氣泡後分三次加糖打發至硬性發泡。

  • 蛋白分三次加入麵糊翻拌均勻,注意不要打圈拌勻。

    蛋白分三次加入麵糊翻拌均勻,注意不要打圈拌勻。

  • 倒入8寸戚風模具,模具不能有油或放烘焙紙。水提前燒開,模具加個碗蓋,蓋好中小火蒸1小時左右。

    倒入8寸戚風模具,模具不能有油或放烘焙紙。水提前燒開,模具加個碗蓋,蓋好中小火蒸1小時左右。

  • 整好震模具散熱氣,立刻倒扣待涼。完全涼了才脫模。詳細做法和手法可以看視頻食譜。大家一定要試試,是我試過最鬆軟的水蒸蛋糕。

    整好震模具散熱氣,立刻倒扣待涼。完全涼了才脫模。詳細做法和手法可以看視頻食譜。大家一定要試試,是我試過最鬆軟的水蒸蛋糕。

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Karen Ling
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留言

共 1 則
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  • Mimi Lin
    Mimi Lin

    請問如果六吋烤模的話,比例如何調整呢

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