超級鬆軟水蒸蛋糕
描述
好吃不上火，超級鬆軟的配方。
視頻食譜，https://youtu.be/8sR-HdVXe0k
想知道我更多可以訂閱https://youtube.com/c/KarenLingsKitchen
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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低筋麵粉加食用油拌勻。再加入蛋黃和牛奶拌勻備用。
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蛋白加點檸檬汁打發至有大氣泡後分三次加糖打發至硬性發泡。
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蛋白分三次加入麵糊翻拌均勻，注意不要打圈拌勻。
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倒入8寸戚風模具，模具不能有油或放烘焙紙。水提前燒開，模具加個碗蓋，蓋好中小火蒸1小時左右。
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整好震模具散熱氣，立刻倒扣待涼。完全涼了才脫模。詳細做法和手法可以看視頻食譜。大家一定要試試，是我試過最鬆軟的水蒸蛋糕。
