儒儒 14 食譜 172 粉絲 追蹤 嫩嫩的蝦仁滑蛋 描述 滑嫩嫩口感的蛋不僅下飯小朋友也超愛❤️ 非常迅速的料理,在家都可以試試 收錄在:小館子級的好味道~5 道「家常雞蛋料理」教學就算三餐靠自己也不怕餓到 90 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 蝦仁 隨意 雞蛋 三顆 蔥 少許 胡椒粉 少許 鹽巴 少許 雞粉 少許 米酒 少許 步驟 先將蝦仁清洗乾淨(去腸泥等等) 清洗乾淨後到一點米酒、鹽巴、胡椒粉抓醃一下 將蛋打散,加入雞粉、鹽巴、胡椒、蔥,攪拌均勻 先將蝦仁煎熟,因為等等煎蛋的時候非常快起鍋,所以必須先將蝦子煎熟 將已經熟的蝦子放入蛋液內 大火燒油,油不能太少,太少有可能會變成失敗的原因 大概有油溫後切成中火,倒入蛋液後,開始看到有成形的蛋液就開始翻蛋,切勿用攪拌的方式,一定要慢慢用翻的 我個人不喜歡太熟,到一半我會關火,用餘溫煎蛋,這就要看個人喜好囉,圖片的嫩度的是下鍋可能煮不到一分鐘唷! 小撇步 油的量和溫度控制都是成功的秘訣唷!多做幾次就會了呢! 1.9 萬 瀏覽 2021/05/20 發表