紅糟蒜香蒸排骨

莎莎醬不辣
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描述

馬祖旅遊時帶回的紅糟。前一晚先將排骨醃漬,隔天入電鍋蒸輕鬆上菜。排骨滑嫩酒糟香醇,超級下飯的,一不注意又多扒了一碗。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

800g
3瓣
少許
醃料1
5大匙
1.5茶匙
1茶匙
1/2茶匙
1-2大匙
醃料2
2大匙
1大匙

步驟

  • 蒜頭切末。
排骨洗淨後泡入清水15分鐘讓血水逼出,然後再次沖洗乾淨,撈出瀝乾。

    蒜頭切末。 排骨洗淨後泡入清水15分鐘讓血水逼出,然後再次沖洗乾淨,撈出瀝乾。

  • 加入蒜末和醃料1,充分抓勻後放入冷藏醃漬1小時或1晚。
我的紅糟沒有鹹味所以額外添加一小勺鹽,不同品牌的紅糟鹹度不同,請斟酌調整鹹度。

    加入蒜末和醃料1,充分抓勻後放入冷藏醃漬1小時或1晚。 我的紅糟沒有鹹味所以額外添加一小勺鹽,不同品牌的紅糟鹹度不同,請斟酌調整鹹度。

  • 入鍋蒸之前先加入太白粉拌勻,接著加香油再次拌勻,放進電鍋蒸30-40分鐘(外鍋3杯水)。裝盤撒點蔥花就完成了。

    入鍋蒸之前先加入太白粉拌勻,接著加香油再次拌勻,放進電鍋蒸30-40分鐘(外鍋3杯水)。裝盤撒點蔥花就完成了。

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