紅糟蒜香蒸排骨
描述
馬祖旅遊時帶回的紅糟。前一晚先將排骨醃漬，隔天入電鍋蒸輕鬆上菜。排骨滑嫩酒糟香醇，超級下飯的，一不注意又多扒了一碗。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蒜頭切末。 排骨洗淨後泡入清水15分鐘讓血水逼出，然後再次沖洗乾淨，撈出瀝乾。
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加入蒜末和醃料1，充分抓勻後放入冷藏醃漬1小時或1晚。 我的紅糟沒有鹹味所以額外添加一小勺鹽，不同品牌的紅糟鹹度不同，請斟酌調整鹹度。
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入鍋蒸之前先加入太白粉拌勻，接著加香油再次拌勻，放進電鍋蒸30-40分鐘(外鍋3杯水)。裝盤撒點蔥花就完成了。
Helen
