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鹹酥豆乳杏鮑菇「下酒菜沒有肉也很好吃」

鹹酥豆乳杏鮑菇「下酒菜沒有肉也很好吃」
Celeste 捨淚
Celeste 捨淚
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描述

你吃過鹹酥豆乳杏鮑菇嗎？
讓我與你分享我的美味食譜。
影音版：
https://youtu.be/umHm5H99Q5w

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食材

醃漬材料：
麵糊材料：
爆香辛香料

步驟

  • 杏鮑菇切塊

    杏鮑菇切塊

  • 滾水鍋裡加入鹽1小匙、油1大匙，接著放入杏鮑菇汆燙3分鐘左右，撈起瀝乾備用。

    滾水鍋裡加入鹽1小匙、油1大匙，接著放入杏鮑菇汆燙3分鐘左右，撈起瀝乾備用。

  • 醃漬材料放入袋子裡，隔著袋子抓揉均勻後將杏鮑菇放入，抓揉均勻，醃漬1個半小時。

    醃漬材料放入袋子裡，隔著袋子抓揉均勻後將杏鮑菇放入，抓揉均勻，醃漬1個半小時。

  • 麵糊材料放一起，攪拌至無顆粒狀。

    麵糊材料放一起，攪拌至無顆粒狀。

  • 醃漬好的杏鮑菇，沾上適量地瓜粉，用漏勺將多餘的地瓜粉抖掉。

    醃漬好的杏鮑菇，沾上適量地瓜粉，用漏勺將多餘的地瓜粉抖掉。

  • 將沾好地瓜粉的杏鮑菇放入麵糊裡翻拌均勻

    將沾好地瓜粉的杏鮑菇放入麵糊裡翻拌均勻

  • 起油鍋，將沾了麵糊的杏鮑菇放入炸至金黃，撈起後，等油溫上升，回炸第二次(炸約20秒即可)，撈起瀝油備用

    起油鍋，將沾了麵糊的杏鮑菇放入炸至金黃，撈起後，等油溫上升，回炸第二次(炸約20秒即可)，撈起瀝油備用

  • 少許油爆香薑末、蒜末、蔥花

    少許油爆香薑末、蒜末、蔥花

  • 放入炸好的杏鮑菇，翻炒後，加入適量胡椒鹽和五香粉，就完成了。

    放入炸好的杏鮑菇，翻炒後，加入適量胡椒鹽和五香粉，就完成了。

  • 盛盤的時候，忘記關火...結果有點燒焦，差點前功盡棄><

    盛盤的時候，忘記關火...結果有點燒焦，差點前功盡棄><

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Celeste 捨淚 62 食譜 161 粉絲

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